我市有5家乳制品企業(yè)已經(jīng)拿到換發(fā)的“QS”（食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志），國(guó)家限定奶企準(zhǔn)入市場(chǎng)，讓老百姓喝奶能更放心了。

    本報(bào)訊（記者方令航）“我市有5家乳制品企業(yè)已經(jīng)拿到換發(fā)的‘QS’（食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志），國(guó)家限定奶企準(zhǔn)入市場(chǎng)，讓老百姓喝奶能更放心了。我市的佳樂(lè)乳業(yè)、海華乳業(yè)、好源乳業(yè)、銀河生物科技、李子園牛奶通過(guò)審核，金華的乳制品產(chǎn)業(yè)會(huì)進(jìn)一步向這些優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中，奶企低利潤(rùn)競(jìng)爭(zhēng)也能得到緩和。”市質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)王支平昨天這樣告訴記者。

    2010年11月4日，國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局發(fā)布公告，要求現(xiàn)行所有獲得乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可的企業(yè)，應(yīng)在2010年年底前重新申請(qǐng)生產(chǎn)許可證。根據(jù)新規(guī)定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)必須配備相應(yīng)檢測(cè)設(shè)備，對(duì)三聚氰胺和食品添加劑等64項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行自檢。今年2月底，質(zhì)監(jiān)總局發(fā)布公告：今年3月31日未能在檢查考核中通過(guò)，重新獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)將被停產(chǎn)，依法撤銷(xiāo)生產(chǎn)許可證。國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局“換證”督察人員日前剛離開(kāi)我省，據(jù)悉，提交申請(qǐng)換證的奶企中7家沒(méi)有通過(guò)審核，已被吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證，嘉興、湖州、衢州、舟山本土的牛奶企業(yè)將一家不剩，市民熟悉的杭州美麗健已出局。

    記者從市質(zhì)檢院食品中心獲悉，以前乳品行業(yè)適用的是《食品衛(wèi)生法》，現(xiàn)在適用的是《食品安全法》。兩字之差內(nèi)涵卻大為不同：《食品衛(wèi)生法》主要是從食品衛(wèi)生角度對(duì)乳品行業(yè)進(jìn)行管理，《食品安全法》則包括原料采購(gòu)、人員配備、設(shè)備要求、生產(chǎn)過(guò)程、出廠(chǎng)檢驗(yàn)、運(yùn)輸銷(xiāo)售、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估、食品安全事故處置等。

    根據(jù)新規(guī)定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)必須配備相應(yīng)檢測(cè)設(shè)備，有能力檢測(cè)三聚氰胺和食品添加劑等64項(xiàng)指標(biāo)。市乳品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、佳樂(lè)乳業(yè)董事長(zhǎng)夏濟(jì)平說(shuō)，在金華，乳品企業(yè)的利潤(rùn)率都低于10%，高昂的檢測(cè)設(shè)備購(gòu)置和運(yùn)行成本把小作坊小企業(yè)攔在了乳品行業(yè)之外。三聚氰胺檢驗(yàn)設(shè)備每套動(dòng)輒數(shù)百萬(wàn)元，而且除了必須配備的檢驗(yàn)人員的人工成本，三聚氰胺每天的檢測(cè)成本也在1200元以上。此外，按照乳業(yè)新規(guī)必須配備的用于檢測(cè)重金屬、農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等指標(biāo)的高效液相色譜儀、酶標(biāo)儀、氣相色譜儀等儀器，價(jià)格不菲。為了達(dá)到新規(guī)設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo)，佳樂(lè)乳業(yè)去年已投入800多萬(wàn)元用于購(gòu)置檢測(cè)設(shè)備、建設(shè)化驗(yàn)室、配備人員，而該企業(yè)去年總利潤(rùn)為2700萬(wàn)元，這意味著企業(yè)去年收益的1/3被用于乳品規(guī)范化生產(chǎn)的升級(jí)。

    “奶比水賤”，作為南方奶?；氐慕鹑A，曾幾何時(shí)牛奶價(jià)格戰(zhàn)打得非常慘烈。“牛奶企業(yè)這幾年其實(shí)受傷挺重，利潤(rùn)越來(lái)越薄，光明、伊利、蒙牛三大奶企就占據(jù)了六七成市場(chǎng)。國(guó)家預(yù)計(jì)在全國(guó)淘汰至少1/4奶企，這次換證，一些優(yōu)質(zhì)甚至有特色的中小企業(yè)被淘汰出一線(xiàn)市場(chǎng)，表面上看不公平，但從長(zhǎng)期來(lái)看徹底杜絕了一些技術(shù)、質(zhì)量等不過(guò)關(guān)的乳企的存在，有望轉(zhuǎn)變?nèi)槠髽I(yè)競(jìng)爭(zhēng)混亂的局面，同時(shí)讓消費(fèi)者能喝上更放心的牛奶。”王支平說(shuō)，乳品安全升級(jí)后，增加的成本不會(huì)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。因?yàn)槿闃I(yè)新規(guī)力推乳品行業(yè)“洗牌”的效應(yīng)將會(huì)逐步顯現(xiàn)，從歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，負(fù)責(zé)供應(yīng)全國(guó)兒童牛奶的乳品企業(yè)也就3～5家。我市5家獲證企業(yè)中，佳樂(lè)和海華乳業(yè)的產(chǎn)品以液態(tài)奶為主，李子園以含乳飲料為主，好源以煉乳為主，銀河科技以牛初乳為主，主打產(chǎn)品不同，需要配備的檢測(cè)設(shè)備不同，投入也不同，他們將會(huì)展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)，共同做大金華乳制品品牌。