吉林野豬是純綠色食品，對(duì)人類的健康起到了很大的作用，高于普通家豬的幾倍，而且吃法有很多，其中“紅袍野豬肉”就是很不錯(cuò)的一道菜，具體烹飪的方法如下：

主料：野豬肉750g，紅熗椒100g 

副料：生姜、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許 

 做法：（1）將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。 

（2）鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生姜，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進(jìn)行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止 

（3）鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹制即可 

吉林野豬按照上述的方法做起來肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味 ，是每逢佳節(jié)的必備佳肴。
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