天下聞名的牛肉面
說(shuō)起蘭州牛肉面，那絕對(duì)是天下聞名，到底怎么好吃，打個(gè)比方吧，吃過(guò)蘭州的牛肉面，保證你這一輩子都忘不了那滋味，即使街上隨便的一個(gè)小店，絕對(duì)的，吃過(guò)那個(gè)味道，再吃外地的即使掛了蘭州正宗牛肉面的大牌子，即使同樣的回民經(jīng)營(yíng)，無(wú)論叫啥，端上來(lái)的牛肉面，那也是涮鍋水一碗，蘭州人回家，第一件事就是提著行李去牛肉面館里吃一碗熱騰騰的牛肉面。呵呵，牛吧......
蘭州牛肉面講究一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子、蕎麥愣等種類(lèi)。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
牛肉面在蘭州是早餐、午餐的代言詞。沒(méi)見(jiàn)過(guò)的肯定想不通，大早上塞一碗面進(jìn)去是啥滋味，一碗面下去，小朋友一早上的熱量絕對(duì)夠了，保證回家的時(shí)候不是餓狼，從小就是早上一碗牛肉面，甚至學(xué)校里還開(kāi)一家牛肉面館，逗吧，尤其是冬天，外面下雪，跑去店里來(lái)玩熱氣香氣撲鼻的牛肉面，吃完了，小臉紅紅的，呼著熱氣走出去，暖啊！
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