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諸城市銳鋒食品有限公司

主營:水分保持劑
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[供應(yīng)]諸城銳鋒食品肉丸增脆劑增脆劑
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:山東
  • 產(chǎn)品品牌:諸城銳鋒食品
  • 包裝規(guī)格:
  • 產(chǎn)品數(shù)量:0
  • 計(jì)量單位:
  • 產(chǎn)品單價(jià):0
  • 更新日期:2014-07-21 08:16:58
  • 有效期至:2015-01-17
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諸城銳鋒食品肉丸增脆劑增脆劑 詳細(xì)信息

增脆劑產(chǎn)品特點(diǎn): 
1、 嫩化肉質(zhì),水解蛋白,明顯提高產(chǎn)品的彈性和脆度 ;
2、 改善產(chǎn)品在低溫貯存過程中出現(xiàn)的變硬、出水、口感發(fā)渣等凍傷現(xiàn)象;
3、可縮短加熱、蒸煮時(shí)間,提高生產(chǎn)效率,改善因高溫過程對(duì)肉質(zhì)口感的破壞  ;
4、 通過強(qiáng)化保水保油機(jī)制,保證產(chǎn)品不收縮、不出水,不出油,提高產(chǎn)品出成率;
5、改善產(chǎn)品的形態(tài)、風(fēng)味、口感、色澤等;
6、對(duì)魚類產(chǎn)品加工過程,起到熔脹和漂白的功效。

增      脆    劑
               
                本劑完全無毒、無害。它能與食品中的蛋白質(zhì)、纖維有機(jī)結(jié)合,促使食品中的蛋白、纖維收縮有機(jī)空間,使之結(jié)合更加緊密、堅(jiān)實(shí),從而達(dá)到增脆作用。
                使用方法:將本劑配成5%左右的水溶液,將產(chǎn)品浸沒于該溶液約3小時(shí)左右后,撈起即可?;蛘咧苯訉⒈緞┡c產(chǎn)品混合、腌漬,用量控制在0.5-1%為宜.
              使用范圍:腌制植物性菜果類,如泡菜、酸菜、羅卜、瓜丁、花生等,肉制品類:如蝦仁、各類肉丸、魚肉等。

              保存方法:本劑應(yīng)保存于陰冷、干燥環(huán)境中,拆包使用后余料應(yīng)密封保存

諸城市銳鋒食品有限公司常年包物流包工藝.

地址:山東省諸城市昌城開發(fā)區(qū)


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