增脆劑產(chǎn)品特點(diǎn)： 
1、 嫩化肉質(zhì)，水解蛋白，明顯提高產(chǎn)品的彈性和脆度 ；
2、 改善產(chǎn)品在低溫貯存過程中出現(xiàn)的變硬、出水、口感發(fā)渣等凍傷現(xiàn)象；
3、可縮短加熱、蒸煮時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，改善因高溫過程對(duì)肉質(zhì)口感的破壞  ；
4、 通過強(qiáng)化保水保油機(jī)制，保證產(chǎn)品不收縮、不出水，不出油，提高產(chǎn)品出成率；
5、改善產(chǎn)品的形態(tài)、風(fēng)味、口感、色澤等；
6、對(duì)魚類產(chǎn)品加工過程，起到熔脹和漂白的功效。

增      脆    劑
               
                本劑完全無毒、無害。它能與食品中的蛋白質(zhì)、纖維有機(jī)結(jié)合，促使食品中的蛋白、纖維收縮有機(jī)空間，使之結(jié)合更加緊密、堅(jiān)實(shí)，從而達(dá)到增脆作用。
                使用方法：將本劑配成5％左右的水溶液，將產(chǎn)品浸沒于該溶液約3小時(shí)左右后，撈起即可?；蛘咧苯訉⒈緞┡c產(chǎn)品混合、腌漬，用量控制在0.5-1％為宜.
              使用范圍:腌制植物性菜果類，如泡菜、酸菜、羅卜、瓜丁、花生等，肉制品類：如蝦仁、各類肉丸、魚肉等。

              保存方法：本劑應(yīng)保存于陰冷、干燥環(huán)境中，拆包使用后余料應(yīng)密封保存

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