食品添加劑的具體作用:防止變質(zhì)
例如:防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì),延長食品的保存期,同時還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì),以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性,同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質(zhì)的形成。此外,還可用來防止食品,特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。
諸城市銳鋒食品有限公司產(chǎn)品介紹:
一、復合食品添加劑——-RF增脆劑
使用說明:
產(chǎn)品介紹:RF增脆劑市一種最新高效肉制品改良劑,經(jīng)科學配方復合而成,市目前國內(nèi)最新型獨家創(chuàng)新技術(shù)。
其特點是:明顯增強彈性及脆度,結(jié)構(gòu)緊密及口感細膩無淀粉回生感,不出油,越煮越脆,成本低肉味濃等特點。
注意事項:操作工藝及其重要,打漿后15分鐘內(nèi)必須煮熟成型,專用機械制作產(chǎn)品。
添加量:為產(chǎn)品總量的0.45%-0.5%(kg)
使用產(chǎn)品:肉丸、火腿腸及仿生食品。
主要配料:多聚磷酸鹽
保質(zhì)期:18個月
凈含量:1000g
存放條件:置于陰涼干燥處,密封儲存。
執(zhí)行標準:Q/ZRF001-2007
衛(wèi)生許可證號:魯衛(wèi)食證字(2008)第370000-000074號
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