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[供應(yīng)]牛肉面加盟/蘭州牛肉面/中國蘭州牛肉面加盟
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：蘭州
- 產(chǎn)品品牌：蘭州金大碗牛肉面加盟
- 包裝規(guī)格：
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2016-08-03 09:55:40
- 有效期至：2017-08-03
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牛肉面加盟/蘭州牛肉面/中國蘭州牛肉面加盟
詳細(xì)信息
牛肉面加盟/蘭州牛肉面/中國蘭州牛肉面加盟/蘭州金大碗牛肉面
蘭州金大碗牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強(qiáng)烈的紫外線，靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經(jīng)營出正宗的蘭州牛肉面，甚至不會吃——缺乏文化和藝術(shù)。特色的食品，以一種地域的特殊精神取勝。沒有一成不變的風(fēng)格，也沒有斑七駁八的“特色”，這就是文化。
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蘭州炎黃金大碗牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國十大面條"之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風(fēng)味小吃。它以"湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃"，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)"中華第一面"。
坊間傳說，蘭州炎黃金大碗牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州炎黃金大碗牛肉面始于清朝嘉慶年間，甘肅人從國子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州，后以"一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)"統(tǒng)一了蘭州炎黃金大碗牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性.
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