食品機械專用傳感器是一種屬于金屬感應的線性器件，接通電源后，在傳感器的感應面將產生一個交變磁場，當金屬物體接近此感應面時，金屬中則產生渦流而吸取了振蕩器的能量，使振蕩器輸出幅度線性衰減，然后根據(jù)衰減量的變化來完成無接觸檢測物體的目的。該接近傳感器具有無滑動觸點，工作時不受灰塵等非金屬因素的影響，并且低功耗，長壽命，可使用在各種惡劣條件下。
　　在食品生產和食品包裝中，都用到食品機械專用傳感器，尤其在食品包裝行業(yè)中，應用傳感器的場合比較多，除了基本的功能之外，當前的傳感器技術的應用有了更大的發(fā)展。
　　目前，食品生產自動化水平越來越高，很多都已經運用了機電一體化控制，在這個過程中用于檢測用到的傳感器是必不可少的，常用的有食品機械專用傳感器，溫度傳感器、接近傳感器等等。這些傳感器的應用不僅提高了食品的產量，還能保障食品的安全性。
　　在食品加工的行業(yè)當中，選擇食品機械專用傳感器時需要注意以下幾個問題：
　　1、   食品機械專用傳感器精度的確定。
　　2、   食品機械專用傳感器最大稱量的選擇。
　　3、   傳感器結構形式的選擇。
　　4、   傳感器的防護等級。
　　食品機械專用傳感器屬于測力傳感器是一種常用的測量儀器，常用于靜態(tài)測量和動態(tài)測量。食品機械專用傳感器的應用范圍很廣泛，在工業(yè)、電子、電力、治金、機械中都有一定的應用。
　　從表面看，似乎一個傳統(tǒng)食品機械專用傳感器就是簡單地由鋁或硬化鋼元件，電阻應變計，補償電阻器，互相接線，填充材料和鍍層或涂料組成。那么兩臺外觀相同的食品機械專用傳感器究竟有多少不同呢?
　　假設一臺高品質的工業(yè)食品機械專用傳感器具有：良好的防潮性——潮濕是導致食品機械專用傳感器故障的首要原因 耐久性——最保守的設計也要使傳感器經受10萬次以上的循環(huán)加載，而不產生疲勞故障 符合公布的技術規(guī)范一包括線性，滯后和溫度補償 由一批傳感器的性能到另一批產品間的一致性。不是所有的傳感器制造商生產出的傳感器都滿足這些性能要求。
　　不同制造商生產的食品機械專用傳感器外觀看似相同，但在性能，可靠性和一致性上會存在差異。   主要有兩個方面：   第一是耐久性的作用：食品機械專用傳感器最基本的設計就是要確定它的耐久性，它必需經受十萬次的稱量，不會因機械疲勞而導致故障。用計算機有限元分析使食品機械專用傳感器設計優(yōu)化，不使傳感器存在任何部分的應力集中，如此可要求應力均勻的集中在應變計的部位。這種精巧設計能確保食品機械專用傳感器能經得起超載。
　　第二是防潮作用：食品機械專用傳感器中的電阻應變計最容易受潮氣影響。潮氣進入電阻應變計可能導致食品機械專用傳感器性能不穩(wěn)定甚至整體故障。
　　因此食品機械專用傳感器的設計防潮是由以下幾點：
　　1、封裝電阻應變計—— 用防水材料覆蓋住應變計。
　　2、控制環(huán)境或制造出低濕度環(huán)境——阻止潮氣進入密封的食品機械專用傳感器。
　　3、高質量的復合防水密封——在整個工作溫度下，保持傳感器的元件不受影響，并且有最小的滲透性。
　　4、焊接封口、玻璃和金屬電纜接頭有時也很有效。
　　5、高質量食品機械專用傳感器電纜將導體和外殼嚴密的結合，防止潮氣通過電纜芯進入內部。
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