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蘿卜牛雜的湯水配料是以牛雜味道適宜的和味方式調(diào)制。特點(diǎn)是選料樸實(shí)、講究分量、營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理、味道醇厚、保持原汁原味。 隨著社會(huì)生活的發(fā)展，傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化，蘿卜牛雜是廣州傳統(tǒng)口味的一種適合全國(guó)的新味道，能滿足不同年齡的人食用，回味悠長(zhǎng).在工藝方面注重烹煮火候。擅長(zhǎng)煲、燜、燉、燙在配料方面，咸、甘、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上，加上各種調(diào)料，相互配合，形成各種復(fù)合味；煲煮方面以突出牛雜本身的味道為重點(diǎn)，雖然加入調(diào)料，但絕不掩蓋牛雜本身的味道.


蘿卜牛雜培訓(xùn)內(nèi)容：


1.牛雜的選購(gòu)；2.牛雜的處理、清潔、去腥；3.煲湯、煲牛雜、煲蘿卜、調(diào)味、調(diào)香、辣椒醬做法.


隨到隨學(xué)、包教包會(huì)、學(xué)會(huì)為止、一對(duì)一的講解、手把手的傳授、學(xué)員親手操作、理論結(jié)合實(shí)際，每一位學(xué)員抱著希望而來(lái)，帶著滿意成果而歸。學(xué)會(huì)一門技術(shù)，多一條出路，你將一生不愁。師傅手把手教學(xué)技術(shù)，全過(guò)程實(shí)踐操作，讓你親自動(dòng)手做，讓您賺取特色小吃的利潤(rùn)，隨到隨學(xué)，包學(xué)會(huì)




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