屋頂陽(yáng)臺(tái)綠化新選擇—觀賞蔬菜
    

觀賞蔬菜是指既有食用價(jià)值又有觀賞價(jià)值的（或者由蔬菜演變來(lái)的僅具有觀賞價(jià)值的）一、二年生或多年生的、適用于室內(nèi)外布置、

美化環(huán)境并豐富人們生活的植物總稱(chēng)[1]。20世紀(jì)30年代，日本、歐美等國(guó)家和地區(qū)開(kāi)始結(jié)合觀光農(nóng)業(yè)研究開(kāi)發(fā)觀賞蔬菜[2]，隨后，

觀賞蔬菜被廣泛應(yīng)用。在英國(guó)，人們將觀賞蔬菜應(yīng)用到家庭綠化，既能美化環(huán)境，又能品嘗新鮮、綠色的蔬菜。在法國(guó)，人們不僅在

城市樓房建立“屋頂農(nóng)場(chǎng)”，還在自家的陽(yáng)臺(tái)，甚至窗戶(hù)欄桿上，種植起各種水果蔬菜，如草莓、西紅柿、蘿卜、黃瓜等[3]。在日

本，人們把羽衣甘藍(lán)用于庭院綠化，豐富冬季庭園景觀。在丹麥和波蘭，人們將不同類(lèi)型的觀賞番茄新品種用于庭院綠化、美化。而

在荷蘭，人們通過(guò)造型設(shè)計(jì)，把不同顏色、不同類(lèi)型的觀賞蔬菜制成極具趣味性果蔬彩車(chē)，進(jìn)行新品種展示及園藝文化和理念展現(xiàn)

[2]。20世紀(jì)90年代，我國(guó)大陸也開(kāi)始在上海、北京等地發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，觀賞蔬菜越來(lái)越被國(guó)人所關(guān)注。不同學(xué)者分別對(duì)觀賞蔬菜的

分類(lèi)、種質(zhì)資源的篩選、園林應(yīng)用及配置造景、在都市農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用、特殊栽培技術(shù)等方面進(jìn)行了研究探討，促進(jìn)了觀賞蔬菜的開(kāi)發(fā)

利用。黃丹楓等（1998）經(jīng)過(guò)調(diào)研、選擇，雜交培育出上農(nóng)-1和上農(nóng)-2生菜、農(nóng)珍1號(hào)珍珠菜、農(nóng)紅1號(hào)和農(nóng)粉1號(hào)觀賞番茄、上農(nóng)彩

椒和上農(nóng)紅椒等觀賞蔬菜[4]。劉仁英（2007）通過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，篩選出適宜山東地區(qū)的觀賞蔬菜種類(lèi)81種，并對(duì)觀賞蔬菜在園林中的

應(yīng)用價(jià)值和應(yīng)用形式進(jìn)行了探討[1]。楊新華（2004）指出優(yōu)異的觀賞蔬菜種類(lèi)包括南瓜、葫蘆、番茄、辣椒、茄子、羽衣甘藍(lán)等，

觀賞蔬菜在都市農(nóng)業(yè)園、居室及園林中有極大的應(yīng)用價(jià)值[5]。

2.觀賞蔬菜在城市屋頂陽(yáng)臺(tái)綠化中的應(yīng)用

如今，我國(guó)城市居民非常注重用綠色植物來(lái)裝點(diǎn)屋頂陽(yáng)臺(tái)，營(yíng)造綠色、健康的生活環(huán)境。在市場(chǎng)，供人們選擇的綠色植物，多是一些

僅具觀賞性的觀花、觀葉草本木本。觀賞蔬菜以色彩艷麗、風(fēng)味獨(dú)特見(jiàn)長(zhǎng)，既能觀賞，還可食用，將是屋頂陽(yáng)臺(tái)綠化、美化的新選擇

。

將觀賞蔬菜栽種在城市的屋頂陽(yáng)臺(tái)，不僅為人們帶來(lái)美的享受，還有新鮮、潔凈的蔬菜。這使環(huán)境綠化與蔬菜供給充分結(jié)合，使植物

的美化功能和生產(chǎn)功能充分發(fā)揮。如觀賞辣椒，品種十分豐富，果實(shí)有綠色-紅色，也有乳白色-黃色-橙色-紅色，變化豐富多彩，觀

果期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，辣椒果實(shí)采摘后還可用作調(diào)料；塌地菘，葉片墨綠色，塌地生長(zhǎng)，植株形似蓮座，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被稱(chēng)為“維他命

”菜，且栽培容易。據(jù)介紹，國(guó)外一些城市居民吃的蔬菜有兩三成靠屋頂陽(yáng)臺(tái)自給，這種自給性家庭蔬菜園藝成為城市蔬菜供應(yīng)和抗

災(zāi)保淡的措施之一[6.7]。另外，將觀賞蔬菜栽種在城市屋頂陽(yáng)臺(tái)，使人們?cè)陂e暇時(shí)間體驗(yàn)園藝活動(dòng)，豐富業(yè)余文化生活，也使少年

兒童在參與的過(guò)程中接受科普教育。

2.1觀賞蔬菜在屋頂陽(yáng)臺(tái)綠化中的種類(lèi)



按照觀賞部位不同將屋頂陽(yáng)臺(tái)觀賞蔬菜分為以下五類(lèi)[1.5]：

2.1.1觀根類(lèi)  植株肉質(zhì)根形狀特異或顏色艷麗，具有較佳觀賞效果。如根用甜菜，櫻桃蘿卜等。

2.1.2觀莖類(lèi)  植株莖形狀特異或顏色艷麗，具有較佳觀賞效果。如馬鈴薯、茭白、石刁柏、竹筍、球莖茴香、苤藍(lán)、圓蔥等。

2.1.3觀葉類(lèi)  植株葉片形狀特異或顏色艷麗，具有較佳觀賞效果。如紅葉甜菜、香芹、紅葉生菜、花葉生菜、羽衣甘藍(lán)、塌地菘、

茼蒿、紫甘藍(lán)、皺葉甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、菊苣、結(jié)球生菜、紫菜苔、花葉苦苣、七彩菠菜、紫蘇、薄荷等。

2.1.4觀花類(lèi)  植株花朵、花序形狀特異或顏色艷麗，具有較佳觀賞效果，或群體開(kāi)花觀賞效果較好。如黃花菜、西蘭花、香豌豆、

紅花菜豆、扁豆、紫花菜、黃花菜、寶塔花菜、蓮藕、黃秋葵、韭菜花、人參菜、香蔥等。

2.1.5觀果類(lèi)  植株果實(shí)形狀特異或顏色艷麗，具有較佳觀賞效果。如觀賞辣椒、觀賞番茄、觀賞茄子、觀賞南瓜、觀賞苦瓜、蛇瓜

、觀賞黃瓜、紫莢豇豆、棱絲瓜等。

2.2觀賞蔬菜在屋頂陽(yáng)臺(tái)綠化中的栽培方式

2.2.1土壤栽培  栽培基質(zhì)為天然土壤；栽培容器常用花盆、瓦盆、陶瓷盆、塑料筐、木桶、磚砌栽培槽等。土壤取材容易，但質(zhì)量

重，常帶有土壤病蟲(chóng)。土壤栽培時(shí)，客土工作量大，樓房承重會(huì)有一定問(wèn)題，容易滋生各種土壤病蟲(chóng)，污染環(huán)境。



2.2.2固體基質(zhì)栽培  常見(jiàn)的固體基質(zhì)有陶粒、珍珠巖、泥炭、蛭石、樹(shù)皮、鋸末、稻殼、菇渣等或是上述2種以上基質(zhì)混合而成的復(fù)

合基質(zhì)；栽培容器常用塑料花盆、瓦盆、陶瓷盆、塑料筐、塑料袋、木桶等。固體基質(zhì)質(zhì)量輕、衛(wèi)生、疏松透氣、保水保肥。許多國(guó)

家常將固體基質(zhì)栽培應(yīng)用于設(shè)施農(nóng)業(yè)中，生產(chǎn)潔凈、優(yōu)質(zhì)、高檔、新鮮的蔬菜產(chǎn)品。

2.2.3水培  不需土壤或固體基質(zhì)，植物的根系直接與營(yíng)養(yǎng)液接觸，營(yíng)養(yǎng)液的配方會(huì)根據(jù)植物不同種類(lèi)以及生長(zhǎng)階段有所變化。栽培

容器常是由塑料箱、PVC管