豆腐的制作步驟及流程：

一、泡豆池清洗消毒，泡豆池每次在浸泡大豆前必須進(jìn)行徹底的清洗和消毒處理，浸泡完畢后需對(duì)泡豆池進(jìn)行清洗。
      二、用水量。水：黃豆量=3：2，即泡豆用水量是黃豆量的1.5倍，浸泡大豆時(shí)須將所有大豆浸泡完。浸泡大豆時(shí)，用露絲瓢打去浮在水面上的草屑和蟲(chóng)蝕粒等相對(duì)較輕的雜質(zhì)；浸泡完畢后，用溜槽和振動(dòng)篩除去石頭、泥塊等相對(duì)較重的雜質(zhì)。
      三、磨漿
      1、大豆浸泡完畢后，用水沖洗大豆，瀝干水分（水洗作用：降低浸泡后大豆的酸度，提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性，保證產(chǎn)品質(zhì)量。）
      2、采用三級(jí)漿渣過(guò)濾法磨漿：磨漿時(shí)須隨料加水，加水時(shí)水壓要恒定，大豆：水=1：2。
      3、成品豆?jié){液要求無(wú)渣、細(xì)膩，漿渣用手捏無(wú)漿汁、不粘手。豆渣的蛋白質(zhì)含量小于2.6%。
      四、煮漿、煮熟
      磨漿后須立即煮漿、煮熟。
      煮漿、煮熟目的：通過(guò)加熱使蛋白質(zhì)變性，同時(shí)破壞原料中酶的活性，提高蛋白質(zhì)的消化率，消除大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，去除豆醒味，也起到了殺菌的作用。
      五、點(diǎn)漿
      煮熟的豆?jié){放入點(diǎn)鹵桶內(nèi)，邊攪拌邊加入鹵水，至豆?jié){出現(xiàn)凝塊狀時(shí)點(diǎn)鹵結(jié)束。點(diǎn)漿又稱為點(diǎn)腦、點(diǎn)花，是豆腐生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，主要是把凝固劑按一定的比例和方法加入到煮熟的豆?jié){中，將豆?jié){的酸堿度調(diào)整到蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)，使大豆蛋白質(zhì)溶膠轉(zhuǎn)變成凝膠，即豆?jié){變?yōu)槎垢X（又稱豆花）的過(guò)程。生產(chǎn)豆腐干常用鹽鹵作凝固劑，其中鎂鹽對(duì)大豆蛋白的凝固速度快，出品率較低，但風(fēng)味好；而鈣鹽相對(duì)較慢，凝固過(guò)程相對(duì)容易控制，豆腐的出品率較高.

豆腐機(jī)的制作流程是什么？

首先將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工，排出豆渣，產(chǎn)生的豆?jié){經(jīng)過(guò)蒸汽加熱達(dá)到去腥、均質(zhì)煮漿，及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產(chǎn)生出營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型機(jī)。

設(shè)備特點(diǎn):

保持營(yíng)養(yǎng)：運(yùn)用超高一機(jī)多用：可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。

潔凈衛(wèi)生：符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的全不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗。

方便快捷：從大豆原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需25分鐘，并且一臺(tái)設(shè)備只需一人操作，省時(shí)省工省力，輕松便捷。

溫不接觸PLC電子加熱煮漿工藝，性能優(yōu)于蒸汽加熱，有效地防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營(yíng)養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美。

安裝使用

1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時(shí)，冬季浸泡8~10小時(shí)

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，接好水管

3、將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里，打開(kāi)加水開(kāi)關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次

（注：加水時(shí)需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）

4、打開(kāi)吸漿開(kāi)關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包

5、打開(kāi)加溫開(kāi)關(guān)，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可

(煮漿時(shí)需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時(shí)產(chǎn)生的泡沫）

6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶

7、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機(jī)；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。

“彩色豆腐”是在傳統(tǒng)豆腐制作原料的基礎(chǔ)上加上天然蔬菜汁、水果汁按照科學(xué)比例，在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料，讓豆腐形成天然色彩，不含任何化學(xué)合成色素。與傳統(tǒng)豆腐相比，“果蔬彩色保健豆腐”增加了人體所必須的褐藻膠、、植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病。豆腐機(jī) 全自動(dòng)豆腐機(jī) 豆腐機(jī)價(jià)格 豆腐機(jī)廠家 多功能豆腐機(jī) 彩色豆腐機(jī)

　　天然果蔬成分的加入使本來(lái)營(yíng)養(yǎng)成分較高的豆腐又含有豐富的果蔬營(yíng)養(yǎng)成分，保存了蔬菜、水果中的纖維質(zhì)， 口感上更細(xì)膩、鮮美、爽滑、筋道，讓人饞涎欲滴、胃口大開(kāi)，有助于人體吸收、消化，味道更鮮美、口感性更佳. 使得在賓館、飯店、家庭餐桌上的菜肴變得更加豐富多彩。豆腐機(jī) 全自動(dòng)豆腐機(jī) 豆腐機(jī)價(jià)格 豆腐機(jī)廠家 多功能豆腐機(jī) 彩色豆腐機(jī)

“彩色豆腐” 極大地迎合了現(xiàn)代人渴求綠色健康的飲食消費(fèi)需求，它的出現(xiàn)必將引起廣大消費(fèi)者的親睞，不久的將來(lái)餐桌上將會(huì)是彩色保健豆腐的天下.

好機(jī)匯全自動(dòng)豆腐機(jī)是受廣大創(chuàng)業(yè)者熱捧的產(chǎn)品，小小的全自動(dòng)豆腐機(jī)器，只需要您把泡好的豆子放入機(jī)器，就能出來(lái)您想要的東西，這種新型產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)我公司專業(yè)技術(shù)人員經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究而制，全自動(dòng)豆腐機(jī)器形體很小，但是功能很大，它可以實(shí)現(xiàn)好多機(jī)器完不成的工作，比如：您擁有了這款全自動(dòng)豆腐機(jī)器，您可以在做豆?jié){、豆腐、豆花、豆腐腦的同時(shí)，做一些其他的事情，全自動(dòng)豆腐機(jī)器操作簡(jiǎn)單，靈活，只需要一個(gè)人工就能全全代替過(guò)去幾個(gè)人的工作。而且機(jī)器售價(jià)，絕對(duì)是我們廣大投資者能接受的。

多功能豆腐機(jī)的安裝使用：
      1、豆腐機(jī)泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時(shí)，冬季浸泡8~10小時(shí)。
　　2、豆腐機(jī)待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，接好水管。
　　3、豆腐機(jī)將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里，打開(kāi)加水開(kāi)關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。
　?。ㄗⅲ杭铀畷r(shí)需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）
　　4、豆腐機(jī)打開(kāi)吸漿開(kāi)關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。
　　5、豆腐機(jī)打開(kāi)加溫開(kāi)關(guān)，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。
　　(煮漿時(shí)需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時(shí)產(chǎn)生的泡沫）
　　6、豆腐機(jī)將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。
      7、豆腐機(jī)若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機(jī)；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。

豆腐成型機(jī)操作使用及清洗：
1、豆腐屜倒入豆腦后，封好蓋布。
2、如此反復(fù)幾屜疊加后，放上壓蓋，送到壓機(jī)工作臺(tái)由氣缸加壓。
3、壓制設(shè)備幾次逐