說明：通用名稱：饃片改良劑            
           型號：KHM7012
           標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則》
理化標(biāo)準(zhǔn)：
檢驗(yàn)項(xiàng)目 單位 技術(shù)要求 檢驗(yàn)結(jié)果
感官要求 / 不應(yīng)有異味、異臭，不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象，不應(yīng)有視力可見的外來雜物 無異味、異臭，無腐敗及霉變現(xiàn)象，無視力可見的外來雜質(zhì)
砷（以As計(jì)） mg/kg ≤1.5 ＜0.6
鉛（Pb） mg/kg ≤2.0 未檢出
沙門氏菌 / 不得檢出 未檢出
致瀉大腸埃希氏菌 / 不得檢出 未檢出

三、主要成分：木聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、VC、玉米淀粉
四、產(chǎn)品說明
將生物酶制劑進(jìn)行活性包埋處理，是通過VC和乳化劑的共同作用與面粉，適用于老面發(fā)酵工藝、酵母快速發(fā)酵工藝等制作的主食饅頭、包子、奶黃包等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
可增強(qiáng)面筋質(zhì)量，提高面團(tuán)的操作性能和耐機(jī)械加工性能。
提高面團(tuán)的醒發(fā)速度、縮短醒發(fā)時(shí)間。
明顯改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均勻、細(xì)膩、更疏松、更酥脆。
有效防止發(fā)酵制品老化回生，延長保鮮期和貨架期。
可有效降低饃片的吸油率。
改善饃片口感，提高酥脆性；提高成品率。
添加量：0.15-0.25%（最佳添加量根據(jù)蒸煮試驗(yàn)）
包裝規(guī)格：5*5公斤／紙箱
儲存條件：通風(fēng) 干燥。保質(zhì)期：常溫下12個(gè)月