牛筋面機的介紹
 
牛筋面機可生產(chǎn)牛筋面，朝鮮面，熱干面，四川麻辣面，冷面，涼面，泡泡面，擔(dān)擔(dān)面等多種花樣，涼拌、烹調(diào)均可。
 
 
一、牛筋面機的實用性
 
牛筋面是近年來新興起的一種風(fēng)味小吃。自熟式多功能牛筋面機，一般無需外界加熱，就能使各種面粉自熟?？缮a(chǎn)牛筋面、泡泡面、小麥冷面、四川涼面等多種風(fēng)味小吃，夏天涼拌，冬天可爆炒。無論面粉多少，都可加工制作，1公斤干面粉可生產(chǎn)2.2-2.5公斤成品牛筋面，一公斤牛筋面的批發(fā)價在2—3元。廣泛用于學(xué)校、機關(guān)、食堂，更適合于個體攤位使用。牛筋面機廣泛適用于學(xué)校，機關(guān)食堂，更適合于風(fēng)味小吃，是一種投資少，效益快的致富小機械，產(chǎn)品暢銷河南、山東、山西、廣東、浙江、北京、天津、東北、陜西、內(nèi)蒙等各大省市，深受用戶好評.
 
 
二、牛筋面機的操面的調(diào)配注意事項
 
1、面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水30——50斤左右。
 
2、根據(jù)實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。
 
3、成品面條可根據(jù)出機時間的長短用水浸泡，（涼干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。
 
4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。
 
5、浸泡面條的水應(yīng)用開水放涼后浸泡。
 
6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。
 
7、該面條熱食時不能加入熱湯或熱水食用。
 
三、使用注意事項
 
1、該機需配電機和皮帶A型1400毫米兩根。
 
2、開機前應(yīng)對整要機進行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。
 
3、進料方法：應(yīng)把面團拽成小塊拋入機內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。
 
4、機器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。
 
5、漏面盤用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。
 
6、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉(zhuǎn)把殘存的面塊甩出。
 
四：使用方法
 
1、首先取小麥面粉適量，按10比4的比例加水。把和好的面塊后醒上幾分鐘備用。
 
2、然后運轉(zhuǎn)牛筋面機器。
 
3、把醒好的面塊投入進料口，由出料口擠出牛筋面。
 
4、牛筋面的生產(chǎn)過程是個復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過程，面塊在機筒內(nèi)經(jīng)螺旋軸推送，產(chǎn)生的高溫高壓，使面塊熟化，并在螺旋軸的前端膨化區(qū)把面料膨化。
 
5、膨化后的面料在經(jīng)過第一層模具的時候，均勻的擠到隔熱圈的位置（注：此處會最終影響牛筋面口感），最后由牛筋面模具擠出牛筋面。
 
注：影響牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡時間、膨化過程都是很重要的影響因素
 
 
五、牛筋面機維護與保養(yǎng)
 
1、在生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)常給下面的軸承添加食用油潤滑（上面的軸承可三個月加一次黃油）。
 
2、經(jīng)常檢查皮帶松緊程度，如過松時需調(diào)整。
 
3、如停機時間過長，需把筒卸下，清洗并涂上少量的黃油一備下次再用。