脫氫醋酸鈉
英文名稱: Sodium dehydroacetate
CAS號(hào): 4418-26-2
分子式: C8H7NaO4
分子量: 190.13
化學(xué)性質(zhì) 白色或近白色結(jié)晶性粉末。無臭,略有特殊味道。熔點(diǎn)109~110℃。易溶于水(1g/3m1)、丙二醇(1g/2m1)及甘油(1g/7m1)。微溶于乙,醇(1%)和丙,酮(0.2%)。耐光、耐熱性較好。水溶液于120℃加熱2h仍保持穩(wěn)定。水溶液呈中性或微堿性。
用途 防腐劑;防霉劑。 用作食品添加劑、防腐劑、殺菌劑
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