普魯蘭多糖是由出芽短梗霉發(fā)酵生產(chǎn)的類似葡聚糖、黃原膠的水溶性微生物多糖。普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：１．醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。？２．食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。３．用于防止氧化的水溶性的包裝材料。４．主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。