殺菌鍋操作步驟：
  1、把產(chǎn)品裝入殺菌鍋內(nèi)，密封好殺菌鍋門，關(guān)閉手動聯(lián)鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關(guān)往殺菌鍋內(nèi)注入壓力，殺菌鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa。
  2、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽，打開上手動排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關(guān)閉。
  3、開始殺菌升溫，高壓蒸汽殺菌鍋鍋內(nèi)溫度設(shè)為121℃，當升到一定溫度時，自動保溫記時，保溫時間為15-30分鐘（供參考數(shù)值）。當保溫時間到設(shè)定溫度時會自動報警，關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進蒸汽。
  4、打開上手動閥門，保持殺菌鍋內(nèi)壓力，自動進冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間，關(guān)閉上手動排氣閥門和保壓開關(guān)。
  5、打開下手動排水閥門，把殺菌鍋內(nèi)的水全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門，打開上或下手動排氣閥門，把豆制品殺菌鍋內(nèi)的壓力全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門。
  6、關(guān)閉充氣墊閥門，打開放氣墊閥門，打開手動聯(lián)鎖，打開鍋門取貨。