蜂蜜鑒別有妙方 　　蜂蜜是大家最為熟悉的蜂產(chǎn)品，氣味芬芳，味道甘甜，含有多種無機鹽、維生素、微量元素，以及葡萄糖、各種酶類等營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗菌消炎、養(yǎng)肺潤腸、解毒護肝、益脾養(yǎng)腎、強心造血、改善睡眠、美容護膚等保健作用。但當(dāng)今的市場上假蜂蜜較多，許多人想買卻又不知如何辨別真假。對此，江名甫介紹說，聞氣味的方法不可靠，真蜂蜜有花香的氣味，但現(xiàn)在許多假蜂蜜通過添加香精也有花香的氣味 單靠觀看蜂蜜是否結(jié)晶的方法也不可靠，因為有些用糖熬制的假蜂蜜低溫情況下也會結(jié)晶。真正鑒別蜂蜜真假可通過以下兩種方法： 　　第一，蜂蜜在氣溫低時容易結(jié)晶、分層，取一點結(jié)晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結(jié)晶體很軟，一捻就碎，而假蜂蜜的結(jié)晶體捻不碎 真蜂蜜的結(jié)晶體在溫度升高時會融化，假蜂蜜的結(jié)晶體不易融化。 第二，取少量蜂蜜放在干鍋或小碟子里，用文火加熱，同時用筷子不斷攪拌，使蜂蜜中的水分蒸發(fā)，等到蜂蜜不再冒氣泡了，顏色稍變?yōu)辄S棕色時取下，經(jīng)過加熱后的蜂蜜如果永遠是軟的，證明是真蜂蜜，如果過段時間蜂蜜變硬，證明蜂蜜中摻了白糖。這是最有效的鑒別方法。 “人參蜂王漿”營養(yǎng)很有限 　　蜂王漿，又名蜂皇漿，是蜂王及其幼蟲的專用食品。蜂王漿實際上是工蜂咽頭腺的分泌物，是一種乳白色或淡黃色的液體，滋味酸、澀，略帶辛辣，回味略甜。蜂王漿有增強免疫力、抗衰老、防癌抗癌、健腦益智、抗菌消炎、造血等功能，既是食品，又是良藥。 　　江名甫提醒大家說：“由于溫度、空氣和陽光對蜂王漿的質(zhì)量影響都很大，蜂王漿從蜂箱里取出后要迅速冷藏，如需長期食用，需冷凍保存，否則會損失很多營養(yǎng)物質(zhì)。市面上出售的所謂‘人參蜂王漿口服液’等補品，在加工、分裝的過程中營養(yǎng)幾乎損失殆盡，所以很難達到所謂的保健效果?！睂τ诜渫鯘{的服用，江名甫指出：“蜂王漿最好空腹服用，口中含化慢咽，早晚各一次，不能用熱水沖服?！? 蜂膠堪稱“紫色黃金” 　　據(jù)江名甫介紹，蜂膠是蜜蜂從多種植物芽體、枝干等部位采集到的樹脂，再泌入蜜蜂舌腺、蠟腺等分泌物加工釀成的膠狀物質(zhì)。經(jīng)過提純的蜂膠一般呈紫黑色，而且產(chǎn)量極低，因此被譽為“紫色黃金”。蜂膠具有奇特的增強免疫力、防癌抗癌、消毒殺菌、抗氧化、美容護膚等功效，藥效廣泛而安全，長期食用對人體絲毫無害，真正具備有病治病、無病健身的功效。蜂膠可改善血管的彈性和滲透性，能凈化血液，降低血脂、調(diào)節(jié)血壓，蜂膠還能促進yidaosu的分泌和釋放，維持胰島細胞的結(jié)構(gòu)和功能，因此蜂膠也被稱為是糖尿病的“克星”。 　　原始蜂膠中含有鉛、砷等重金屬，必須經(jīng)過高科技的提取設(shè)備來去除這些重金屬才能食用。市場上的蜂膠產(chǎn)品多為蜂膠膠囊，購買時要注意查看批號、功能、生產(chǎn)企業(yè)等。 　蜂花粉是“天然全營養(yǎng)庫” 　　江名甫介紹說：“蜜蜂采集開花植物的‘精子’，再泌入腺體物質(zhì)或花蜜，將花粉粘結(jié)成團，這就是蜂花粉。蜂花粉成不規(guī)則扁圓型，上面帶有蜂蜜后肢嵌夾痕跡的團狀物。因粉源植物顏色不同，蜂花粉的顏色也各異?！狈浠ǚ壑泻?00多種營養(yǎng)成分，這些都是人體營養(yǎng)不可缺少的，而且絕大多數(shù)都能為人體消化吸收，因此被稱為“天然全營養(yǎng)庫”。蜂花粉對調(diào)整腸胃、保肝護肝、調(diào)節(jié)血壓血脂、保護心腦血管都有很好的作用，對治療前列腺炎、糖尿病、便秘等也有不凡的功效。 　　據(jù)江名甫介紹，由于蜜蜂制作蜂花粉的過程較為復(fù)雜，因此市面上蜂花粉造假的不多。但蜂花粉容易霉變，霉變的蜂花粉無香味或有難聞的氣味，而新鮮的蜂花粉有濃厚的天然辛香味。食用花粉的適宜時間是早晚空腹服用，或早、中、晚分次用溫開水、牛奶或蜜水調(diào)服?；ǚ蹜?yīng)連續(xù)、長期服用，逐漸發(fā)揮其效果