１．增加啤酒產(chǎn)量通常的麥芽之中，一般比重為１．０５１，添加麥芽浸膏后使麥芽汁比重提高到１．０９４，通常麥芽汁經(jīng)啤酒酵母發(fā)酵后生成酒精量４．４８％，添加麥芽浸膏比重１．０９４濃度麥芽汁經(jīng)啤酒發(fā)酵后生成酒精量８．９％，用純凈水稀釋后實(shí)現(xiàn)啤酒增產(chǎn)，盡管各加工廠生產(chǎn)工藝不盡相同，大體上，凈增產(chǎn)量為７０％～８０％。２．我國釀造低比重啤酒所需設(shè)備比當(dāng)今歐美釀造高比重啤酒所需設(shè)備要多２～３倍，所以，生產(chǎn)成本要高得多，如果采用了麥芽浸膏添加劑也能釀造比重１．０９４啤酒與歐美一致，不 需要改變生產(chǎn)工藝，也不需要增加其他設(shè)備，不會改變原有的啤酒風(fēng)味、色度等，仍然能保持原有的特點(diǎn)。 　?。常蟠蠼档蜕a(chǎn)成本麥芽浸膏含有豐富的啤酒酵母的營養(yǎng)物質(zhì)，只要加到普通麥芽汁就可增產(chǎn)，無需再添加糖、氨基酸等。增加了啤酒產(chǎn)量，啤酒生產(chǎn)成本也相應(yīng)地降低。 　　１０００噸麥芽汁添加麥芽浸膏的數(shù)量我國現(xiàn)有啤酒廠生產(chǎn)的麥芽汁比重低為１．０５１，發(fā)酵后生成酒精含量為４．８％。向這種麥芽汁中要添加多少麥芽浸膏，經(jīng)計(jì)算要添加１４％，即添加１４０噸麥芽浸膏，總計(jì)１０００＋１４０＝１１４０噸?；旌暇鶆蚝篼溠恐戎貫椋保埃梗础＝?jīng)啤酒酵母發(fā)酵后酒精含量達(dá)８．９％，用純凈水稀釋至酒精含量４．５％啤酒，則增產(chǎn)７．３２７噸啤酒。也就是說添加１噸麥芽浸膏共可產(chǎn)出啤酒約１４．３２７噸，減去正常損耗１０％～２２％，實(shí)際增產(chǎn)量最少１０．０２８噸，最多１１．７３８噸。所謂正常損耗是輸送泵時(shí)的損耗、啤酒從容器傾倒出時(shí)殘留于容器中損耗、釀造過程中蛋白質(zhì)損耗和啤酒酵母消耗麥芽汁中糖而降低了重量、減少了實(shí)際增產(chǎn)量等。