黃原膠
 
英文名稱:XANTHANGUM 
CASNO:11078-31-2 
分子量:暫無數(shù)據(jù) 
ECNO:234-394-2 
分子式:(C35H49O29)n 

外觀：黃色粉狀。
含量：99%
質(zhì)量標準：QB
規(guī)格：200目
性能：1.良好的懸浮性、乳化性和水溶性
   2、高效的增稠性
   3、具有假塑性
   4、對熱、酸、堿、鹽、酶解反應(yīng)的穩(wěn)定性強
黃原膠應(yīng)用添加量
使用產(chǎn)品用量(%)效用
果汁飲料0.1-0.3增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然
冰淇淋0.1-0.3多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細膩
醬油、蠔油0.05-0.1耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強掛壁性及附著性
冷凍甜食0.1-0.2結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細膩度、防脫水
烘焙食品0.5-1.5果餡成型、適用于各種餡料
膠凝體0.5-1.5甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
軟飲料0.01-0.3懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
色拉調(diào)味0.1-0.3利于成型、防止析水
方便面0.2-0.3增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
香腸0.2-0.3利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
肉罐頭0.1-0.2便于調(diào)料、使湯凍化
干酪0.2-0.5加速凝孔、防脫水收縮
蛋糕0.1-0.3增加微孔、松軟、延長貨架壽命
面包0.1-0.2松軟、最適用于含粗纖維的黑面包
脫水食品0.2-0.4加快復原速度、保持色澤味道

牙膏0.4-0.6易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
寵物罐頭0.1-0.3使碎肉易于凝固成型

石油業(yè)0.2-0.4具有良好的流變形，是最優(yōu)質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑
煙絲0.1-0.3防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑，適用于煙草薄片
印染0.5-1.5載色劑、粘附劑、方便于顏料分散，著色和增色
陶瓷0.3-1.0適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定

水溶涂料0.2-0.3適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于噴涂
其他食品工業(yè)1.0-2.0具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮
使用方法
黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：
取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續(xù)攪拌至完全溶解。


價格：31元/公斤