商品豬肉供應鏈從生豬生產、供應到豬肉銷售的全過程如圖1所示，包括以下主要環(huán)節(jié)：①生豬生產環(huán)節(jié)：包括種豬、商品豬肉的飼養(yǎng)；②商品豬肉加工環(huán)節(jié)：包括品級分類、商品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲存加工等；③ 商品豬肉流通環(huán)節(jié)包括渠道規(guī)劃、網點布局、冷鏈流通技術、產銷地市場建設等；④商品豬肉消費環(huán)節(jié)包括品種品質提供、消費引導等 
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    在豬只完全成熟要屠宰時，將豬只裝車運往市內的培宰廠，其中要經過市境道口進行檢疫登記，在境道口，每輛車將車上所裝豬只的信息輸入境道口監(jiān)控系統(tǒng)，同時每輛車將獲得一張RFID卡，用來識別這—車豬只的信息。
    當車輛到達屠宰廠時，通過刷卡屠宰廠就知道車上豬只的信息。同晌，市衛(wèi)生槍疫部門可以通過查詢系統(tǒng)準確了解每輛車是否到達下確的屠宰廠，有多少車輛入境后未到達指定的屠宰廠。如果車輛駛往錯誤的屠宰廠，該RFID在刷卡時會報錯。
分銷監(jiān)控
    當豬只在屠宰廠被屠殺做成商品豬肉后，會為每片豬肉貼上新的電子標簽，記錄下屠宰加工單位的信息，然后被運往批發(fā)市場分銷處理。這樣，每片豬肉的來源、入境信息、屠宰信息就都能查知了。
產品追溯
    當帶有RFID標簽的商品豬肉進入超市賣場后被分割為小塊并包裝后銷售，每個小包裝上都會粘貼—張根據RFID生成的條碼。小包裝產品被消費者購買后，消費者可以通過豬肉上的條碼標簽，通過查詢機，查詢得知該豬肉的養(yǎng)殖企業(yè)，屠宰廠，運輸公司等等相關信息，使消費者買得放心，杜絕了私人屠宰不明豬肉的叫首巳消除了消費者的后顧主憂。
    除了查詢商樸，信息，消費者還可以通過查詢機掃描企業(yè)碼查詢到生產廠商的信息與企業(yè)名錄，更加全面地了解產品的生產企業(yè)。
另外，市衛(wèi)生食品監(jiān)管部門可以通過平臺的查詢系統(tǒng)進行各種條件組合的查詢，對入境的商品豬肉進行追蹤，了解它們的流動情況，一旦有安全狀況發(fā)生，可以通過平臺立即追查到同批次豬肉的生產點，屠宰點，流動到什么地方，這樣可以立即采取措施進行處理。將豬肉食品的安全隱患降到最低。