本機(jī)的槽形鍋體頂部抽真空,夾套加熱(蒸汽),蝸輪減速機(jī)傳動(dòng)橫軸攪拌,攪拌器采用聚四氟乙烯槳,刮邊(翻滾物料)攪拌,無(wú)死角,自動(dòng)機(jī)械傳動(dòng)卸料、復(fù)位。真空炒制可降低炒制溫度,特別適用于熱敏感原料的炒制,避免過(guò)度受熱引起顏色及口味的劣化,保持原料原有的色、香、味。提高炒制效率,降低能耗,縮短炒制時(shí)間。
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