萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)，烤魚(yú)的做法，烤魚(yú)怎么做，成都永興餐飲培訓(xùn)    電話(huà)：13679098029

地址：四川省成都市高新西區(qū)犀浦玉龍街五巷96號(hào) 3011室   聯(lián)系人：任經(jīng)理

一、烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、材料的選用；

2、紅油的制作；

3、醬料的熬制技術(shù)；

4、魚(yú)的腌制技術(shù)；

5、魚(yú)的烤制技術(shù)；

6、菜品的炒制技術(shù)；

7、味型有香辣烤魚(yú)、泡椒味烤魚(yú)、豆豉味烤魚(yú)

二、烤魚(yú)介紹：


烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食，提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

三、烤魚(yú)特點(diǎn)：

外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。