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士林大雞排

【原料】

 A雞胸肉1/2塊
  B蔥末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
  C炸雞排粉100克   D蜜汁烤肉醬2大匙   

【制作過程】   

1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。  

2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。

 制作材料(13張)  

3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。   

4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起瀝油。

5.于雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬后，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。

 

寶島轟炸雞排：源自臺灣士林美食，超大大雞排創(chuàng)始者。

轟炸雞排的特點是：體積超大，外皮酥脆，味道鮮香。
所有搭配小吃均以臺灣特色及海鮮類產品為主，搭配飲料以臺灣手搖奶茶為主，配以其他健康，清爽，時尚飲品，
以方便，衛(wèi)生，迅速為永恒主題及使命

? 陳 經理

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