麻團(tuán)改良劑麻球改良劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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煎堆，漢族小吃。華北地區(qū)稱麻團(tuán)，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是中國(guó)油炸面食的一種，由于流行于廣東地區(qū)，因此也是廣東油器的一種。
煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也?！碧迫送蹊笾居性娰澰唬骸柏澦图遄罚瑦廴舨ぬ}蜜?！薄凹宥崖德担疸y滿屋?！?br/> 明末清初文學(xué)家屈大均在《廣東新語》中已有記載：“廣州之俗，以烈火爆開糯谷，名曰爆谷，為煎堆心餡。
清末民初的一首《羊城竹枝詞》也有“珠盒描金紅絡(luò)索，饋年呼婢送煎堆”之句，可見當(dāng)時(shí)已有把煎堆作為年宵禮品之俗。據(jù)專家考證，煎堆就是由唐代以前的“煎饣追”（dui）演變來的。
【麻球改良劑】
成份：植物膠體、乳化劑、復(fù)配膨松劑
特點(diǎn)：手工麻團(tuán)40克面團(tuán)可炸制直徑7-9公分，組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀，白皙，口感酥脆，放涼不塌架。
參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻球改良劑1克、水85克左右。
產(chǎn)品描述：
以魔芋膠，小蘇打等原料復(fù)合而成。所有原料均為食品級(jí)原料，符合GB2760使用標(biāo)準(zhǔn)以及使用范圍。
應(yīng)用范圍：芝麻球。