產(chǎn)品名稱：谷氨酰胺酶
英文名稱：Glutaminase
CAS 編號：EC3.5.1.4
包裝規(guī)格：5kg

 
用途：
可用作酶制劑。作為品質(zhì)改良劑用于一般食品。
物化性質(zhì)：
白色或淡黃色至褐色粉末，或透明至褐色液體?？扇苡谒?，不溶于乙醇，有吸濕性。最適作用溫度為37℃。能使谷氨酰胺生成谷氨酸。