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甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校

主營:蘭州牛肉拉面,中式面點制作,烹飪與管理等
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[供應]來蘭州學牛肉面和蘭州特色
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  • 更新日期:2017-10-26 09:50:00
  • 有效期至:2018-10-26
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來蘭州學牛肉面和蘭州特色 詳細信息

蘭州牛肉面是蘭州的名片,有很多慕名來蘭州學習牛肉面的,那蘭州除了有最正宗的牛肉面,還有哪些特色呢?

蘭州的手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,可以熱吃,即切片后上籠蒸熱蘸三合油,也可以冷吃,切片后直接蘸精鹽,也還可以邊煎邊吃。肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全。作為曾經(jīng)的御膳菜肴,黃燜羊肉也是下足了工夫的,不僅是羊肉,里面還有手搟粉、炸洋芋等,味道又酥又香。不同于西安泡饃需自己掰碎然后回鍋做好,蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉,塞給你一個大餅,然后你就自便了,你可以盤起腿,或一股腦將餅放進湯里,或一口湯一口餅,再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼,吸溜兩口粉絲,大口的饃,大口的肉,甚有滋味。

蘭州美食怎么可能只有肉和面呢?灰豆、甜醅、晶糕、冬果湯、八寶醪糟、杏皮水,還有甜而不膩、軟糯香濃的元宵……來到蘭州,就意味著一場美食盛宴即將拉開序幕。甜醅是用莜麥或者青稞蒸熟后加酒曲釀制而成的,有米酒的芳香,又有糧食顆粒的耐嚼。它最適合不勝酒力又喜歡微醺的女子,喝一碗甜醅,奶液般的湯汁滋潤著冬日的粗糙,似酒微醉的感覺春天好像已經(jīng)近了。牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,并有葡萄干、枸杞、花生、白糖等,成品黃白相間,奶和米酒的香氣令人沉醉。蛋花柔軟,滑嫩爽口,香甜略酸,各種干鮮果星星點點,色彩斑斕。釀皮用的是面粉漿汁蒸出來的面皮,色澤晶瑩黃亮,半透明如玉,再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料,口感極好。

每年只是來蘭州學習牛肉面的就有來自世界各地近千人,頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校在西固已經(jīng)創(chuàng)辦了9年的時間,這所學校是由甘肅省人力資源和社會保障廳下發(fā)資質的唯一一家拉面培訓基地。就在蘭州本地,頂樂就有70多家牛肉面實體店,可謂實力雄厚,學校也參加了很多比賽,獲獎無數(shù)。可謂是讓蘭州西固人自豪的一家技術型培訓學校。      

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