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[供應]來蘭州學牛肉面和蘭州特色
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- 更新日期：2017-10-26 09:50:00
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來蘭州學牛肉面和蘭州特色
詳細信息
蘭州牛肉面是蘭州的名片，有很多慕名來蘭州學習牛肉面的，那蘭州除了有最正宗的牛肉面，還有哪些特色呢？
蘭州的手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，可以熱吃，即切片后上籠蒸熱蘸三合油，也可以冷吃，切片后直接蘸精鹽，也還可以邊煎邊吃。肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。作為曾經(jīng)的御膳菜肴，黃燜羊肉也是下足了工夫的，不僅是羊肉，里面還有手搟粉、炸洋芋等，味道又酥又香。不同于西安泡饃需自己掰碎然后回鍋做好，蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，塞給你一個大餅，然后你就自便了，你可以盤起腿，或一股腦將餅放進湯里，或一口湯一口餅，再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼，吸溜兩口粉絲，大口的饃，大口的肉，甚有滋味。
蘭州美食怎么可能只有肉和面呢？灰豆、甜醅、晶糕、冬果湯、八寶醪糟、杏皮水，還有甜而不膩、軟糯香濃的元宵……來到蘭州，就意味著一場美食盛宴即將拉開序幕。甜醅是用莜麥或者青稞蒸熟后加酒曲釀制而成的，有米酒的芳香，又有糧食顆粒的耐嚼。它最適合不勝酒力又喜歡微醺的女子，喝一碗甜醅，奶液般的湯汁滋潤著冬日的粗糙，似酒微醉的感覺春天好像已經(jīng)近了。牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，并有葡萄干、枸杞、花生、白糖等，成品黃白相間，奶和米酒的香氣令人沉醉。蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜略酸，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕。釀皮用的是面粉漿汁蒸出來的面皮，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料，口感極好。
每年只是來蘭州學習牛肉面的就有來自世界各地近千人，頂樂蘭州牛肉拉面培訓學校在西固已經(jīng)創(chuàng)辦了9年的時間，這所學校是由甘肅省人力資源和社會保障廳下發(fā)資質的唯一一家拉面培訓基地。就在蘭州本地，頂樂就有70多家牛肉面實體店，可謂實力雄厚，學校也參加了很多比賽，獲獎無數(shù)。可謂是讓蘭州西固人自豪的一家技術型培訓學校。
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