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[供應(yīng)]我家鄉(xiāng)的蘭州牛肉面
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- 更新日期：2017-11-16 09:46:07
- 有效期至：2018-11-16
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我家鄉(xiāng)的蘭州牛肉面
詳細(xì)信息
我的家鄉(xiāng)在蘭州。這是個(gè)美麗的地方，一年四季分明。家鄉(xiāng)的特產(chǎn)很多，比如：黃河蜜（一種瓜）、白蘭瓜、白粉桃、百合、軟兒梨......但是我最喜愛(ài)的還是家鄉(xiāng)的牛肉面。
蘭州的牛肉面館很多，有的規(guī)模很大，就像酒店一樣。更多的卻是占地幾十平方米的小店，或者在鬧市區(qū)，或者在馬路邊。我們蘭州的大人小孩都愛(ài)吃牛肉面，尤其是大清早，很多的人都把它當(dāng)成了早點(diǎn)。吃上一碗牛肉面，爽！牛肉面的特點(diǎn)是一清、二白、三紅、四綠、五黃。一清是指牛肉面的湯清，做的好點(diǎn)的牛肉面湯是煮過(guò)肉的湯，湯雖然清但是味道好；二白是指牛肉面里的蘿卜白；三紅是指牛肉面的辣椒紅；四綠呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗；五黃是指拉出的面條黃亮，達(dá)到這五點(diǎn)才能做到牛肉面的色香味俱全。
牛肉面的種類(lèi)很多，有：毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、大寬、二柱子、蕎麥楞子等。師傅，來(lái)一碗二細(xì)吧！你看，手腳麻利的師傅已經(jīng)為你下好面了！撈面，舀湯，調(diào)肉，調(diào)辣椒油，撒上香菜和蒜苗！您請(qǐng)吃！當(dāng)然，你還可以加一個(gè)例如涼拌黃瓜、洋芋絲，茶葉蛋之類(lèi)的小菜了。我很愛(ài)家鄉(xiāng)的牛肉面，如果有一周時(shí)間沒(méi)吃，嘴里面就饞得不得了！
現(xiàn)在全國(guó)都有牛肉面館，但是因?yàn)楦鞣N原因?qū)е伦龀鰜?lái)的味道差異太大，使得所有的外地朋友誤以為只有在蘭州才有正宗的牛肉面，其實(shí)只要你嚴(yán)格按照蘭州本地正宗的做法去做面、調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油，做出來(lái)的那碗牛肉面味道肯定不會(huì)差的，不是外地沒(méi)有正宗的牛肉面，是外地人沒(méi)有按照正規(guī)的程序去做。如果您想在外地也能做出正宗的蘭州牛肉面，那您最好來(lái)蘭州親自學(xué)習(xí)一下這里的地道做法，像頂樂(lè)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校就能手把手的教您技術(shù)，讓您在外地也能開(kāi)一家像樣的蘭州牛肉面店，讓您開(kāi)店無(wú)憂。
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