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甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校

主營:蘭州牛肉拉面,中式面點制作,烹飪與管理等
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[供應]牛肉面蘭州的文化符號
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  • 更新日期:2017-11-27 09:19:06
  • 有效期至:2018-11-27
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牛肉面蘭州的文化符號 詳細信息

蘭州牛肉面,是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。蘭州牛肉面是一種地方小吃,又成了地域文化。這種文化,靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和強烈的紫外線,靠冷風和草灰強堿,靠這些養(yǎng)分的滋潤和哺育,才形成了正宗的蘭州牛肉面。

牛肉面不僅具有牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食欲等特點,而且面條的種類較多,有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等,你可隨愛好自行選擇。

男孩子吃“二細”(稍粗),女孩子吃“細”的,中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”(更細的);文化人知識分子愛吃“細”的和“韭葉子”,工人、軍人和猛漢卻偏愛“寬”的甚至“大寬”(二指寬)……蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識,已成習慣,難有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型,而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情?!懊殹笔菧厝?,“細面”是隨和,“二細”是陽剛,“韭葉子”給你平靜,“寬的”給你豪放,“大寬”讓人威猛武野……

如今,在甘肅乃至全國各地都有經(jīng)營蘭州牛肉面的,想要傳承這正宗口味的牛肉面就要選擇一家秉著傳承經(jīng)典,誠信做面原則的學校,能將蘭州牛肉面的秘制配方毫無保留的教授給學員,一期不會下期免費再學,包教包會,直到學員能夠真真獨立制作出正宗蘭州牛肉面才可以畢業(yè),這就是甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校。

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