蒜片一般指脫水蒜片,它外型整齊、色澤微黃、味道純正,可以食用或作食品原、輔材料使用。只要用溫水浸泡即可復(fù)原,四季新鮮,很受市場(chǎng)歡迎。批量生產(chǎn)蒜片,需要用到熱風(fēng)型蒜片烘干機(jī)。將甩干后的蒜片裝入金屬制篩子或不銹鋼盤(pán),入烘房或烘箱,在60℃~80℃的溫度下,烘烤6小時(shí)~7小時(shí),使蒜片含水量為5-6%左右。
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