把子肉技術(shù)培訓(xùn) 把子肉做法 把子肉加盟
      把子肉美食，把子肉培訓(xùn)，最火的美食項(xiàng)目，適合創(chuàng)業(yè)投資經(jīng)營(yíng)的好項(xiàng)目，小本輕松致富，首選聚香園，開(kāi)店投資經(jīng)營(yíng)，輕松創(chuàng)財(cái)富，期待您的考察和加盟！
      聚香園把子肉沿襲古法炮燔、齊魯膾炙、燕地醬肉、出油燒肉以及虎皮肉制法為一體，形成地方特有的名吃。所謂把子肉是根據(jù)孔子"肉切方正"的方法烹制，且以無(wú)醬不食的古訓(xùn)，把五花豬肉切成正方形。大致到了魏晉南北朝時(shí)期，正方形塊變成了長(zhǎng)方形，至明清時(shí)，這種長(zhǎng)方形肉塊又被扎縛上青蒲草或馬藺草，而形成"扎把肉"形式，故稱為把子肉。據(jù)《孟子·盡心》記載，公孫丑問(wèn)孟子:"膾炙與羊棗孰美?"孟子曰:"膾炙哉。"顯然膾炙是炮燔的傳承。眾所周知，徐州是"五省通衢，大河前橫"的城市。隋唐運(yùn)河及宋元明清汴水、黃河、運(yùn)河遭運(yùn)的繁榮，給徐州餐飲業(yè)帶來(lái)了無(wú)限生機(jī)。這時(shí)，徐州把子肉便出現(xiàn)了膾炙、籠蒸、過(guò)油使把子肉走油的方法，并將把子肉燎成或炸成黃黑色虎皮狀，并加青醬豆干、素雞、海帶把、雞蛋餃、四喜丸子、蘭花干和十幾味香料一起燉煮，成為一種快餐。漕運(yùn)纖夫和市民可根據(jù)經(jīng)濟(jì)情況，任意選用把子肉鍋內(nèi)的某種、或更多的菜點(diǎn)。


      聚香園把子肉在傳統(tǒng)烹技基礎(chǔ)上，又增加了黃豆芽湯、高湯、鮮荷葉，并附加豆筋、千張、面 該把子肉無(wú)膩感，濃香撲鼻，輔菜既有把子肉香氣，又獨(dú)具自身香味。如吃全把子肉鍋里的全部菜點(diǎn)，最多不超過(guò)10元，而且撤下來(lái)的米汁還可作為客人的送口湯。 筋、黃花菜把等輔料，增強(qiáng)香味。然而，所配把子肉的主食非大米撈飯莫屬。這種撈飯，即將大米煮成半熟，撈出，去掉米汁，洗凈上籠蒸熟 不粘，不軟，略硬，非常爽口。故民諺云:"大米撈飯，把子肉做澆頭，吃飯喝足無(wú)憂愁。"


      公司有專業(yè)技師免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)，重要的專業(yè)的技術(shù)服務(wù)，對(duì)初學(xué)者從基礎(chǔ)教起，免去無(wú)經(jīng)驗(yàn)者的擔(dān)憂，為您的創(chuàng)業(yè)提供相關(guān)的經(jīng)營(yíng)策略和指導(dǎo)，加盟一家，成功一家！
 
經(jīng)營(yíng)品種


  主食：碗蒸米飯
   
  主菜：甏肉醬尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、醬雞蛋、豆腐塊、海帶卷、紅燒肉、鹵雞腿、鹵雞翅
   
  涼菜：多種可口涼菜
   
  炒菜：多種應(yīng) 季 時(shí)蔬
   
  湯：蛋花湯
   
  飲料：冰梅汁、冰豆沙、珍珠奶茶
   
  把子肉技術(shù)學(xué)習(xí)1800元，現(xiàn)場(chǎng)品嘗，滿意學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，送多種涼菜技術(shù)。
   
  把子肉培訓(xùn)熱線：0531-88060141，13553166830 
  在線QQ：422765252
  聯(lián)系人：吳曉
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