蒸是一種重要的烹調(diào)方法，我國(guó)素有“無(wú)菜不蒸”的說(shuō)法。蒸就是以蒸氣加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調(diào)方法，還以蒸來(lái)作基礎(chǔ)。蒸的器具很多，有木制蒸籠、竹制蒸籠，形狀可大可小，層次可多可少，根據(jù)原料多少調(diào)節(jié)。蒸菜時(shí)，必須注意分層擺放，湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。2009年集團(tuán)市場(chǎng)部歷時(shí)長(zhǎng)達(dá)1年的考察與反復(fù)論證于2010年底正式立項(xiàng)，2011年蒸膳佳蒸菜主題餐廳正式啟動(dòng)，同年設(shè)立研發(fā)中心，配送中心，全國(guó)重點(diǎn)城市駐地督導(dǎo)中心；歷時(shí)3年的技術(shù)研發(fā)期，2012年核心料包的問(wèn)世突破了傳統(tǒng)餐飲店技術(shù)不可復(fù)制口味難統(tǒng)一的弊端，公司與2012年底正式開(kāi)始面向全國(guó)招商，短短幾年蒸膳佳蒸菜主題餐廳已不斷深入人心，迄今為止在全國(guó)各地也已經(jīng)發(fā)展至上千家直營(yíng)及加盟店！咨詢(xún)電話(huà)：13361066628（微信）地址：山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)齊州路陽(yáng)光保險(xiǎn)大廈8層