？？醋是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。醋的成分通常含有３％－５％的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調(diào)味品。？營養(yǎng)醋熱量（千卡）：３０．００膽固醇（毫克）：０．００膳食纖維（克）：０．００蛋白質(zhì)（克）：２．１０醋脂肪（克）：０．３０碳水化合物（克）：４．９０食醋禁忌：胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。