抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房健康節(jié)能　吸油煙機爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油煙機需要定期進行清洗，簡單清洗是處理不掉油污的，清洗抽油煙機必須使用專業(yè)的清洗劑進行清洗。 主要分類：按外觀分抽油煙機可分為三種：一是中式煙機，　二是歐式煙機，三是側(cè)吸式，四是多媒體智能機。 設(shè)備結(jié)構(gòu)：抽油煙機主要有機殼、風(fēng)道　、風(fēng)機、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關(guān)和電源線等構(gòu)成。 選購標(biāo)準： １．排煙率 首先要選擇排煙率高的。 　抽油煙機廚房油煙對人體的呼吸系統(tǒng)會產(chǎn)生傷害，有資料顯示，中國因呼吸系統(tǒng)疾病而死亡者占各類死亡原因的首位，煤煙型氟中毒，砷中毒已成為某些地區(qū)居民的地方病。安裝抽油煙機的目的就是為了在烹飪中抽走油煙，減少室內(nèi)污染，因此在選擇機型時首先就要選擇排煙效率高的。［２－４］　　　?。郏叮? ２．負壓 其次，要選擇負壓大的。因為抽油煙機的負壓越大，吸煙能力越強。如您　所述，市場上的抽油煙機分為平板式、半深型、深型和柜式等類型，它們因結(jié)構(gòu)的不同產(chǎn)生的“負壓區(qū)”也不同，大多數(shù)深型抽油煙機的負壓區(qū)域約為０．１４立方米，其排煙效率為６０％左右，柜式抽油煙機的負壓區(qū)域約為０．３２立方米，排煙效率大于９５％。但由于柜式油煙機采用了三面封閉的形式，所以在外觀上沒有吊掛式顯得豪華。 　 鑒定標(biāo)準 ２１世紀以來全國生產(chǎn)抽油煙機的廠家４００余家，其中有些是十幾個人組成的小作坊式的生產(chǎn)廠，一些產(chǎn)品沒有經(jīng)過國家權(quán)威部門認證。因此消費者在選擇時要選擇各項技術(shù)指標(biāo)符合國家標(biāo)準的。一定要注意選擇產(chǎn)品質(zhì)量有保證的產(chǎn)品。 評定油煙機的好壞應(yīng)有以下四個標(biāo)準： １、能否把廚房油煙完全抽干凈 ２、能否把油和煙分離，讓風(fēng)機得到有效的保護 ３、清洗是否輕松方便 ４、是否省電并長期保持超強功效 用上面四個標(biāo)準來審視傳統(tǒng)抽油煙機自然就知道了這么多年來抽油煙機行業(yè)無法讓人滿意的原因了。 注意事項： 許多用戶在烹調(diào)時，只開幾分鐘就關(guān)了抽油煙機，這不能發(fā)揮它的作用，正確的　使用方法是只要烹調(diào)一開始即應(yīng)打開，直到整個烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過５～６分鐘，才能關(guān)機。這里因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標(biāo)準５倍，而一氧化碳氣體可超過標(biāo)準的６５倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽油煙機應(yīng)全程工作，　而不能時開時停。至于烹調(diào)結(jié)束后，仍需工作幾分鐘的原因是為了將廚房內(nèi)殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內(nèi)，以防危害人體健康。 清洗方法：拆卸機身、儲油盒、油網(wǎng)、扇葉等部件進行清洗。