烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨．故此名聞中外。至今各地很流行大同小異的烤鴨做法！但惟有烤這個(gè)工序是一致的!鴨子隨處可有售價(jià)格低廉全國(guó)平均在5－8元左右1只烤制好后出售價(jià)格在20-100元不等!一種快速致富的務(wù)實(shí)項(xiàng)目之一!

 
 烤鴨又名北京烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外，采用傳統(tǒng)工藝精加工而成。北京烤鴨以前只是在高檔酒樓方可品嘗，現(xiàn)在隨著老百姓的生活水平日益提高，正不斷進(jìn)入普通家庭。然而，全國(guó)絕大多數(shù)地方仍吃不到新鮮美味的烤鴨，烤鴨技術(shù)基本上是傳內(nèi)不傳外的獨(dú)門(mén)技術(shù)，各地很少有真正的專(zhuān)業(yè)烤鴨店。我司經(jīng)過(guò)多年研究，加工制作的成品烤鴨的“色、香、味”三絕而聞名，成為各大酒樓、賓館、食堂、個(gè)人辦事的一道桌上名菜。近年來(lái)全國(guó)各地的大型養(yǎng)鴨廠(chǎng)的紛紛掘起，生鴨價(jià)格低廉；然而經(jīng)過(guò)深加工后的烤鴨卻價(jià)格不菲，烤鴨店的利潤(rùn)豐厚。

 
 烤鴨爐不但可以烤制烤鴨，而且可以加工烤雞、烤鵝、烤兔等。而且經(jīng)過(guò)精工烤制的烤雞要比用平常方法加工的燒雞好吃得多。

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一、市場(chǎng)分析：綜合目前燒雞是用肉雞加工而成，食之無(wú)味，極需烤雞烤鴨的出現(xiàn)。就目前的形勢(shì)看，走親訪(fǎng)友提烤雞烤鴨成為一種時(shí)尚。


二、利潤(rùn)分析：1只白條鴨（去毛及內(nèi)臟）綜合全國(guó)的進(jìn)價(jià)平均在8-15元之間，做成烤鴨后每只零售在15-35元之間，利潤(rùn)在每只7-20元之間，保守估計(jì)每日可店售20只，外賣(mài)40只，每日毛利潤(rùn)420-1200元之間，按每日800元計(jì)算，一個(gè)月即800×30=2.4萬(wàn)，一年即2.4×12=28.8萬(wàn)，按最最保守估計(jì)，扣除稅收（包括：工資、水電、門(mén)店租金）以及其他不可預(yù)測(cè)因素導(dǎo)致的費(fèi)用，每年利潤(rùn)不會(huì)低于20萬(wàn)元。



 

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