產(chǎn)品介紹真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在 使樣品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件一起, 下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在真空度為700mmHg的負(fù)壓系統(tǒng)中(即絕對(duì)壓力為60mmHg柱),純水的沸點(diǎn)可用克勞修斯—克拉佩龍方程算出,沸點(diǎn)大約為40℃。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。在含水食品的汽化分離操作中,真空是與低溫緊密相聯(lián)的。即在真空狀態(tài)下的操作,亦必是在低溫條件下的操作,從而可以有效地避免食品高溫處理所帶來(lái)的一如炸油的聚合劣變、食品本身的褐變反應(yīng)、系列問(wèn)題性能參數(shù)性能參數(shù)型號(hào):VF5I處理能力(原料kg/次):約30極限真空度(Mpa):-0.096工作油溫(℃):80~100使用及維護(hù)使用:Ⅰ型采用手動(dòng)側(cè)開(kāi)門(mén),液壓升降車出入貨,Ⅱ型采用啟動(dòng)裝置頂開(kāi)門(mén),采用單臂吊出入貨其他說(shuō)明煙臺(tái)海瑞食品設(shè)備有限公司座落于美麗的海濱城市煙臺(tái),公司堅(jiān)持科技是第一生產(chǎn)力、專心致力于食品設(shè)備研發(fā)制造,為食品行業(yè)提供安全衛(wèi)生可靠的產(chǎn)品。 我公司的主要產(chǎn)品:真空(低溫)油炸機(jī), 實(shí)驗(yàn)型(小型)真空油炸機(jī),果蔬脆片成套生產(chǎn)線,真空冷凍干燥設(shè)備、真空浸漬設(shè)備、冷風(fēng)干燥設(shè)備、食品解凍設(shè)備、食品冷藏、冷凍庫(kù)成套氟系統(tǒng)制冷設(shè)備、食品工藝?yán)渌畽C(jī)交易說(shuō)明聯(lián)系人:張先生電話:0535-6836326手機(jī):13853508618經(jīng)營(yíng)地:煙臺(tái)市萊山區(qū)濱海工業(yè)園金斗山路網(wǎng)址:http://www.ythairuivf.com
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