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[供應]淮北市魔芋豆腐素毛肚專用增筋粉增加硬度不碎不散
- 產品產地：石家莊
- 產品品牌：石家莊天燁
- 包裝規(guī)格：TMS-08魔芋粉
- 產品數量：10000
- 計量單位：公斤
- 產品單價：50
- 更新日期：2018-10-12 13:53:35
- 有效期至：2019-10-12
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淮北市魔芋豆腐素毛肚專用增筋粉增加硬度不碎不散
詳細信息
TMS-08魔芋粉（魔芋凝膠增筋粉）
本品富含魔芋變性多糖，具有強化魔芋凝膠的功能，能提高魔芋凝膠的凝膠強度、凝膠硬度、凝膠保水性，能明顯提高產品品質及出品率。是生產魔芋豆腐、魔芋凝膠素食、魔芋凝膠丸子、魔芋薯餻等魔芋食品理想的結構強化原料。本品屬食品原料，不屬于食品添加劑。
使用時，將本品與魔芋精粉混合均勻，一起溶水膨化，按常規(guī)加入氫氧化鈣等魔芋固化劑，加熱95-100℃凝固即可。
參考用量：1.0%。
價格：50元/公斤
TMS-06魔芋粉（魔芋凝膠網絡強化粉）
本品為短鏈魔芋多糖，能提供魔芋膠、魔芋粉凝膠時的凝膠網絡質構的缺陷補償，增強凝膠強度和凝膠彈性，改善產品品質
本品適用于魔芋凝膠食品生產時，作為提高凝膠強度、彈性和凝膠穩(wěn)定特性的品質改良原料使用；同時能降低氫氧化鈣等食用堿的用量，改善口感。
參考用量：0.3-0.5%。
價格：60元/公斤
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