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產(chǎn)品名稱：羅望子膠
英文名稱：Tamarind gum
凝膠強(qiáng)度：20-26.0  
果凍下線度：26%膠，50%
產(chǎn)品別名：羅望子多糖膠
產(chǎn)品概述：
羅望子膠是豆科羅望子屬植物(Tamarindus indica L.) 果實(shí)中的果核胚乳部分。將羅望子果核去殼后, 再將胚乳部分加工成粉末即為羅望子膠粗制品, 未經(jīng)精制的羅望子膠粉呈灰白色, 帶有強(qiáng)烈的羅望子水果的氣味, 通常約含有15-22%的蛋白質(zhì), 0.7-8%粗纖維, 4-7%油脂, 2-3%灰分, 及 65-72%左右的多糖。其多糖主要由D-木糖、D- 半乳糖、D -葡萄糖,L- 阿拉伯糖構(gòu)成。ABC-20羅望子膠粉是脫去油脂的膠粉主要用做食用中的增稠劑及膠凝劑 。