近來北京的張先生到河北大宏興食品機械廠考察麻花機http://www.jgspjxw.com/，與我進行了一席長談，特別是在談到為什么想購買使用麻花機時，他廣闊的視野、敏捷的思路和精辟的見解令我十分佩服：

　　1、把企業(yè)做大、做強，一直是我心中的夢想。

　　其實，把企業(yè)做大、做強，占領更廣闊的市場，不僅是我心中的夢想，也是所有麻花老板共同的希望。

　　2、麻花產(chǎn)品本身就具有做出大市場、大企業(yè)的特性潛質。

　　一個產(chǎn)品能不能做出大市場、大企業(yè)來，主要是由產(chǎn)品自身的特性決定的。如易保存、保質期長、價值大、體積小、好運輸，有價格操作空間，這幾方面麻花比方便面還要稍強一些，現(xiàn)在有部分麻花老板異地銷售做的不錯，就可以證明這一點 另外，麻花與方便面相比還有兩個更大的優(yōu)勢：第一，麻花配方品種多、外形花樣多、不同吃法多，能適應各個區(qū)域消費者特色需求，開發(fā)出更廣泛個性化市場。第二，麻花不僅是一個食品，它還蘊藏著深厚的民族文化內(nèi)涵，開發(fā)出具有民族特色的食文化氛圍。

　　4、當前麻花業(yè)的基本情況。

　　現(xiàn)在的麻花生產(chǎn)大部分都是家庭手工作坊和門店分散經(jīng)營，即便是大一些的也不過是多雇傭了幾個搓麻花的工人，或者是把家庭作坊的銷售統(tǒng)起來，只是個大一點的銷售公司而已。由于生產(chǎn)分散，產(chǎn)品的外形大小、長短、粗細和口味口感、質量等都無法統(tǒng)一保證，消費人群難穩(wěn)定，銷量波動大，企業(yè)組織連續(xù)平穩(wěn)生產(chǎn)可能性幾乎沒有 另外，麻花生產(chǎn)從原料供應、和面、發(fā)酵、搟揉、油鍋、包裝都實現(xiàn)了機械化。只有搓麻花這個環(huán)節(jié)仍是手工操作，且對人的技術要求很高，根本談不上做強，要想做稍大一點的企業(yè)都很難，更不用說做大公司、大集團了。

　　5、阻礙麻花企業(yè)做大做強的瓶頸環(huán)節(jié)。

　　瓶頸環(huán)節(jié)只有一個，就是手工搓麻花。如果這個環(huán)節(jié)實現(xiàn)了機械化自動化，那么麻花產(chǎn)業(yè)的突破就能實現(xiàn)。

　　這實際上是我考察麻花機的主要目的。

　　另外，從比較直接的目的來看，使用麻花機可以得到如下好處：

　　1、節(jié)省人工，可獲得直接經(jīng)濟利益。如果一臺麻花機可節(jié)省5～10個搓麻花工人，一個人一年連吃住帶節(jié)假日福利他工資，每人每年最少都需要1萬元的開支，節(jié)省5～10個人，直接效益就很可觀。

　　2、好管理。不需考慮吃住福利甚至情緒問題。又能節(jié)省一筆開支。

　　3、市場情況好時，可及時、容易地增加產(chǎn)量，不會耽誤商機。

　　4、市場蕭條時，基本不需要任何維持費用，關上電閘就可了。安排裁減工人可就難多了。

　　5、生產(chǎn)過程中，只要您安排了足夠的生產(chǎn)能力，一般不存在誤工問題。

　　6、使用機器，產(chǎn)品質量相對比人工要好。

　　7、生產(chǎn)過程也更易于控制。

　　其實，使用機器最主要的是降低成本和解決企業(yè)發(fā)展問題，其它的問題都是附帶的。