肉桂醛Cinnamic aldehyde 


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化學名稱：β-苯丙醛

俗稱：桂醛，桂皮醛

英文名：Trans-Cinnamaldehyde

分子式：C9H8O 

CAS 號：104-55-2

性狀：無色或淺黃色液體，具有獨特的桂油辛香味。它是一種黃色強折光的液體，遇光和空氣變成暗棕色粘稠液體，具有桂油的特殊氣味和燒焦芳香味道，稍溶于水，溶于乙醇中，不溶于石油醚中。

其主要理化性質如下（見武漢遠城Q/WYC12-2002標準）                                          

 外觀                                          無色或淺黃色液體                           

 香型                                           獨特香味                                              

 含量（氣象色譜分析）          ≥98%               

 折光率（20℃）               1.619-1.623   

 比重（25/25℃）              1.046-1.050  

 酸值                          ≤1.0%  

 結論                                   &n