小型榨油機就是指借助于機械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來的機器。它具有四個特點：1、體積輕巧使用起來十分方便，跟操作家里的其他電器一樣簡潔方便；2、食品衛(wèi)生，與食物接觸的部件均應采用國際公認的食品級材料；3.出油效率要高，兼容花生、芝麻、核桃等常用及健康油料；4、榨油剩余的堅果粉自動粉碎可充分利用其營養(yǎng)價值，同時清潔容易。

小型榨油機正常運轉后，含油量高的油料出油大多集中在條排和前組圓排處。條排處的出油約占總出油量的60％，前組圓排處約占30％；而末端排出油則很少， 成滴不成線，油色 很清。反復榨二三次即可將菜籽或黃豆的油榨盡，在這期間可將含油較多的油渣均勻地摻人料胚中壓榨。

經(jīng)高溫處理后的油料榨出的毛油顏色偏深、酸價升高，同時 高溫榨油使油料中的生物活性物質維生素E、甾醇、 類胡籮卜素等在壓榨過程中損失很大，造成資源浪費。 近年來隨著人民生活水平的不斷提高，在食用油方面人們越來越青睞冷榨油。冷榨榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油。 冷榨油具有純天然特性。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤 ，完整的保存了油中生理活性物質，小型榨油機能給各種健康營養(yǎng)需要人群提供了多元化新鮮食用油的條件，降低了心腦血管疾病的發(fā)生。