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面魚技術(shù)學(xué)習(xí)  漿水魚魚技術(shù)培訓(xùn)    漏魚做法培訓(xùn)    撥魚兒面家常做法  粉魚怎么做 哪里有漏魚技術(shù)培訓(xùn)  燴麻食做法  麻食制作技術(shù)培訓(xùn)  貓耳朵制作方法  燴麻食怎么做

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地區(qū)的一道回族傳統(tǒng)小吃。 中原地區(qū)叫它“手撇面”、“捻面卷”，南方人叫“貓耳朵”、“空心面”。特點(diǎn)是入味、滑爽、易消化。還可做成炒麻食、燴麻食等。燴麻食在西安小吃面食中非常受歡迎，其湯汁多，味道鮮美。手工搓出來的麻食，外形好看又筋道，菜食合一，滑潤勁道，鮮咸適口，配料豐富，色彩美觀。

面魚是北方夏天常見的漢族特色面食。形狀似小魚或蝌蚪。面魚主要是使用小麥面粉做成的，工藝相對玉米面魚有很大改進(jìn)，口感也提升許多。能用單一的面粉做出爽滑可口的面魚。

漏魚并非魚或是跟魚有關(guān)的食物，似乎是用地瓜粉揉成的半透明狀物，因其長得像小魚而得名 吃時(shí)灑榨菜，辣椒油，油炸的花生米，添加熬制的大料水，可以適當(dāng)?shù)姆糯缀吞撬?。味道爽滑鮮美。入口就咨溜一下滑入腹中。可涼吃，滑、軟，進(jìn)口待咬時(shí)卻順喉而下，有活吞之美感。易飽，亦易饑。吃兩碗，遂暑熱盡去，液下津津生風(fēng)。

漿水魚魚，其實(shí)并不似魚，酷如蝌蚪。可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。夏季特別適宜，可緩解夏季的煩躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。

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