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      椒麻雞是新疆昌吉回族的一道傳統(tǒng)的小吃，真真正正的新疆風味，地地道道的昌吉口味。其味麻、辣、香、鮮，顏色較白。這地道的椒麻雞，吃到嘴里麻的就象刮大風，辣的頭上冒大汗。


      我國飲食文化源遠流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中具有新疆風味的“椒麻雞”，稱得上是獨樹一幟。 


　　當年，在新疆新疆烏魯木齊南關財神樓(現南關清真二食堂門前一帶)，由回族宋師傅設攤經營的椒麻雞名揚全城。宋師傅是個矮個老頭，熟人都開玩笑稱他“宋矬子”，一提起吃椒麻雞，人們都會異口同聲地稱贊財神樓子宋矬子做的味最美！


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