焦莊燒餅培訓(xùn)－【哪里有燒餅技術(shù)培訓(xùn)】－如何制作燒餅－川鑫機(jī)械 燒餅的制作食材： 發(fā)酵面團(tuán)３杯，酥油２湯匙，油１０湯匙，雞蛋黃３個(gè)，白１杯，燙面材料：，面粉２杯，熱水３／４杯，鹽１／２茶匙，油酥材料：，油１／４杯，面粉３／４杯。 燒餅的做法詳細(xì)步驟 １．　烤爐開(kāi)３５０Ｆ。　 ２．　油酥：１／４杯油燒熱，關(guān)小火?！∠拢常幢娣鄯醇s５分鐘，直到面粉呈花生醬色。 ３．　燙面：１／２茶匙鹽放入２杯面粉?！“眩常幢_(kāi)水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌?！〈詻?，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)?！∩w上濕毛巾醒３０分鐘。　 ４．　工作臺(tái)撒滿(mǎn)面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。　 ５．　把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。　上面均勻地鋪滿(mǎn)酥油，再撒滿(mǎn)油酥?！? ６．　把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折１／３，一共９層?！“衙鎴F(tuán)搟薄?！? ７．　從一邊開(kāi)始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒，分１０份?！? ８．　燒餅：　 　　＝＝〉１．　把白平鋪在盤(pán)底?！? 　　＝＝〉２．　用筷子把蛋黃液攪勻?！? 　　＝＝〉３．　把每份面團(tuán)開(kāi)口處用手捏合?！芍皇滞瑫r(shí)握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。　 　?。剑健担矗‰p手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個(gè)中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。　用手把面團(tuán)按扁。　 　?。剑健担担“衙骘灡砻嫠⒌包S液，把有蛋黃液的一面放入盤(pán)子沾滿(mǎn)。　用手壓面餅表面把壓實(shí)?！? 　?。剑健担叮“衙骘灹硪幻嬉菜⒌包S液和沾。　用手把壓實(shí)?！? 　?。剑健担罚“褷t子開(kāi)得比中火稍大一點(diǎn)?！裏徨?，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。　 ９．　把燒餅放入烤爐，每面烤１５分鐘。 淄博川鑫機(jī)械有限公司專(zhuān)業(yè)從事全自動(dòng)燃?xì)鉄灎t的生產(chǎn)銷(xiāo)售為一體的企業(yè)。專(zhuān)業(yè)定做各種燒烤爐，燒餅爐，烤紅薯爐。 公司秉承＂顧客至上，誠(chéng)信務(wù)實(shí)，銳意進(jìn)取，精益求精＂的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持＂質(zhì)量第一，誠(chéng)信第一＂的原則．為廣大客戶(hù)提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最優(yōu)良的產(chǎn)品。歡迎新老客戶(hù)的光臨回顧！