怎樣制作燒餅？？？？【淄博川鑫機(jī)械有限公司】 淄博川鑫燒餅爐（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｒｏｕｓｈａｏｂｉｎｇ．ｃｏｍ）是在淄川吊爐燒餅的基礎(chǔ)上由發(fā)明人李智歷經(jīng)一年多的時間自主研發(fā)出來的，并申請了專利。傳統(tǒng)的吊爐手工勞動強(qiáng)度大、效率低；炭火溫度不易控制，且容易傷手；木炭作料容易產(chǎn)生污染。轉(zhuǎn)爐燒餅大大改善了這些缺點(diǎn)，川鑫燒餅爐基本實(shí)現(xiàn)了制作機(jī)械化，大大降低了勞動強(qiáng)度，提高了工作效率；用紅外烤制的辦法，較好的控制了烤制溫度。“川鑫燒餅爐”本著“立足特色、服務(wù)客戶、誠信經(jīng)營、長遠(yuǎn)發(fā)展”的宗旨，誠招各地合作伙伴。 周村燒餅，因產(chǎn)于山東淄博周村而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。以傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特點(diǎn)。其外形圓而色黃，正面貼滿芝＃麻＃仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱“瓜拉葉子燒餅”?！　≌诘闹艽鍩灥闹谱?，要經(jīng)過配方、延展成型、著麻、貼餅、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤則是制餅的關(guān)鍵。特別是烘烤的火候、非名師高手，很難達(dá)到“爐火純青”的地點(diǎn)。所謂“三分案子七分火”、“火中求財”都是制餅師傅的多年經(jīng)驗。自己在家做自然不可能象傳統(tǒng)工藝那么講究，但是用家用烤箱其實(shí)也是可以實(shí)現(xiàn)的，只不過一次做的數(shù)量少點(diǎn)兒，不過分幾次烤就好啦！有時間的時候，慢慢多烘幾爐，還是很有樂趣的。