和面機介紹：

和面機是面食加工的主要設備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.38—0.45的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求(有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合。

和面機優(yōu)點：

和面機是專業(yè)加工面食的主要設備，它能將面粉與水(有時加食油、食糖及其它食物和食品添加劑)混合制成面團。它的應用對減輕工人勞動強度，提高功效，起著非常重要的作用。具有適應性強、結(jié)構(gòu)緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便、耗電少、噪音小等特點。廣泛應用于餐廳，酒店，學校，食品加工廠等各大小單位。

和面機操作規(guī)程：

1.攪拌

先將面粉倒入和面桶內(nèi)，加入50%的水進行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團與攪龍一起轉(zhuǎn)時，灑些干面粉即可消除。機器正常運轉(zhuǎn)工作時，攪龍的轉(zhuǎn)向應與皮帶護罩上的箭頭指向一致。

注意：機器運轉(zhuǎn)時，嚴禁將手伸入!

2.取面

面和好后，斷開電源，打開機蓋，抽出插銷，將面桶扳轉(zhuǎn)90度，插好插銷固定面桶，進行取面。面團過大，可用刀將面團切成塊取出。如果面桶底部面團不能取出，可用反轉(zhuǎn)將面團送出再取面。

和面機保養(yǎng)事項：

1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固

2、本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負

3、和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機

4、如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應及時檢修，更換油封。

5、機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用

6、清洗時面桶內(nèi)加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命

7、本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。