本產(chǎn)品是一種復合食品添加物，其香氣逼真、濃郁、留香持久。
用法與用量：該產(chǎn)品一般在啤酒過濾后的清酒中添加。參考用量10~40ppm，具體應根據(jù)當?shù)乜谖读晳T適當調(diào)整，通過優(yōu)選法及工藝試驗確定，達到效果最好、用量最少的目的。如因?qū)嶋H情況，確需加大用量時，以不剌為限。
貯運：該麥芽香精應貯藏于陰涼干燥處，防止高溫和潮濕，保持通風透氣，防止與其它氣味濃烈的物品混雜堆放在一起，以免串味。裝卸時，還應注意輕放，防止摔壞包裝致使香精變質(zhì)。
使用注意事項：
  ＊香精接觸含鐵物品，因其易與鐵離子絡(luò)合而發(fā)紅，故應避免使用鐵質(zhì)容器。
  ＊與堿性配料直接接觸而失去生香能力。
  ＊時間較長時，顏色會加深，這是香精熟化的表現(xiàn)，并不影響使用效果。
  ＊開封后的香精應盡快用完，不宜長期保存。
質(zhì)量指標：
外觀       符合同一型號的標樣
香氣       符合同一型號的標樣
水份       ≤20%
大腸桿菌     ≤30/100g
細菌總數(shù)     ≤5000/g
重金屬（以鉛計） ≤10ppm
砷        ≤3ppm