KDN系列定氮儀測定中的優(yōu)勢

????? 蛋白質(zhì)是食品中重要的營養(yǎng)指標(biāo)。各種不同的食品中蛋白質(zhì)的含量各不相同，一般說動物性食品的蛋白質(zhì)含量高于植物性食品，測定食品中蛋白質(zhì)的含量，對于評價(jià)食品的營養(yǎng)價(jià)值、合理開發(fā)利用食品資源、提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化食品配方、指導(dǎo)經(jīng)濟(jì)核算及生產(chǎn)過程控制均具有極重要的意義。蛋白質(zhì)含量的測定可以使用KDN系列定氮儀進(jìn)行操作。

?????? 測定分析發(fā)現(xiàn)定氮儀具有以下的優(yōu)勢：全自動凱氏定氮儀蒸餾快速準(zhǔn)確，只需幾分鐘即可蒸餾1份二氧化硫樣品(200 ml).為避免樣品中二氧化硫濃度太高蒸餾不完全，蒸餾時(shí)取樣量可視樣品含量高低而定。一般取5 g，對于體積大重量輕的樣品稱取3g蒸餾至200 ml，比國標(biāo)玻璃儀器蒸餾多蒸50 ml，保證樣品蒸餾完全。
?????? 全自動凱氏定氮儀蒸餾測定樣品中的二氧化硫是可行的，符合國標(biāo)要求。液體樣品可直接取樣，固體樣品打碎后應(yīng)及時(shí)稱樣并立刻加蒸餾水浸泡以防二氧化硫揮發(fā)造成結(jié)果偏低。我們曾做過比較實(shí)驗(yàn)，打碎的樣品不用水浸泡放置時(shí)間過長測定二氧化硫結(jié)果偏低。同時(shí)本二氧化硫蒸餾液可供測定甲醛、吊白塊。全自動凱氏定氮儀蒸餾系統(tǒng)可用于蒸餾各種樣品中的甲醛、吊白塊及其他樣品的蒸餾。

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