無色至白色單斜晶系結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭,有特殊酸味。味覺閾值:0.0039%。相對密度:1.57.熔點188℃。沸點:235℃。溶于水,易溶于熱水。1%溶液的PH值約為2.7。溶于乙醇和甘油,不溶于和石油醚。天然品存在于海藻、地衣、真菌等中。
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