工業(yè)磷酸鈣 

別名：磷酸三鈣 
分子式：Ca3(PO4)2.2H2O 
分子量: 310.18 
物化性質: 白色無定形粉末，無臭無味。
熔點1670℃。難溶于水，易溶 于稀鹽酸和硝酸。 
用途：食品工業(yè)中作抗結劑、抗凝強劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營養(yǎng)食品添加劑、營養(yǎng)強化劑。
營養(yǎng)增補劑（強化鈣），PH調節(jié)劑、緩充劑等。如作面粉抗結劑（分散劑）奶粉、糖果、布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。

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