H成都哪里可以學(xué)習(xí)西餐西餐培訓(xùn)學(xué)校哪家好西餐培訓(xùn)，新夢想職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校目前擁有成都和西安2個校區(qū)，專業(yè)培訓(xùn)咖啡師、調(diào)酒師、西點師、西餐師，西南首家裁判長授課學(xué)校，行業(yè)冠軍老師授課學(xué)校，西式餐飲第一品牌，餐飲企業(yè)人才定點培訓(xùn)基地。聯(lián)系人:李老師 咨詢電話：028-86935623牛排，可謂是吃西餐的代名詞。品味一塊牛排是非常講究的，總結(jié)起來，牛排的質(zhì)地和烹飪方法是最重要的。英文STEAK一詞是牛排的統(tǒng)稱，其種類非常多，經(jīng)常用的詞匯有“FILLET”菲力、“RIB-EYE”肋眼、“SIRLOIN”西冷、“T-BONE”T骨。
H成都哪里可以學(xué)習(xí)西餐西餐培訓(xùn)學(xué)校哪家好西餐培訓(xùn)，菲力最細(xì)嫩的口感如果想要得到最細(xì)膩的口感，那就要選用菲力，這是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上，能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。
西冷韌度超強的口感西冷是牛外脊，含有一定數(shù)量的肥油，在肉的外延會有一圈白色的肉筋，總體口感韌度超強，肉質(zhì)雖硬，但更有嚼頭。這種材質(zhì)的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度最能表現(xiàn)西冷的美味。
西冷是牛排老饕們的最愛，因為其具有天然豐富的風(fēng)味，享用時不要加入任何醬汁，吃起來帶有少許甜甜的血絲，每切下一塊肉來，要注意帶一些白色的肉筋，咀嚼時，能夠體驗鮮美肉汁在口中四溢的美妙。