重慶火鍋底料，其特點是:麻辣為主，多味并存，講究調味，善于變化，注重用湯，深圳市菜籃子農副產品有限公司重慶分公司，崇尚自然，刀工精細，變化靈亍活，選料廣泛，獨具一格，飲餐合一，.菜籃子農副產品重慶分公司|||貴州生鮮吃法，隨心所欲。郫縣豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀制而成，.菜籃子農副產品重慶分公司|||貴州生鮮吃法，是成都郫縣的地方特饣產，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。.菜籃子農副產品重慶分公司|||貴州生鮮吃法